料理步驟
- 1
將秤好的奶油切小塊放入冰箱冷凍十分鐘
- 2
先將蛋和砂糖攪拌至砂糖溶解
- 3
再倒入鮮奶和鮮奶油攪拌均勻備用
- 4
在另一個碗中篩入麵粉和泡打粉
- 5
加入奶油和鹽搓揉均勻至看不到奶油
- 6
再加入果乾和拌勻的蛋液用刮刀混拌均勻，避免出筋
- 7
將混拌好的麵團用保險膜包好放入冷藏一個小時
- 8
在桌上撒上些許麵粉，將麵團壓至約兩公分厚
- 9
用模型壓出形狀放上不沾烤盤，在麵團上刷上薄薄的蛋液
- 10
放入預熱好的烤箱上下火200度烤20分鐘
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英式下午茶-司康Scones 英式下午茶-司康Scones
#金廚獎 #司康 #英式 #englishsconeshttps://alice82781.pixnet.net/blog/post/404795443
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司康(Scone) 司康(Scone)
英式下午茶的靈魂~Scone傳統方式以低筋麵粉來製作，吃起來像乾硬些的蛋糕，Mia家人喜歡不一樣的scone...以優格取代牛奶增添風味，中筋麵粉讓口感更優！尤其加上蔓越莓果乾，微酸微甜的好match~試試Mia家不一樣的Scone ❛◡❛✿Mia的廚房實驗https://www.facebook.com/MiaKitchenLab訣竅提示這個麵糰很黏，且不適合過度攪打，除了用人工拌勻外，可以調理機處理，或是如Mia般用麵包機前段的低速預拌混合(打一秒停一秒)。麵包機預拌時，可以刮刀輔助混合均勻成糰。更詳細的圖說在Mia的廚房實驗https://www.facebook.com/MiaKitchenLab食後感想更有口感，風味絕佳的Scone ~ 吃過的朋友都說讚喔！^ ^
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