Ισλί!!! Σαν παραμύθι της Χαλιμάς

Τα Χριστουγεννιάτικα μελομακάρονα της Μικράς Ασιας. Γίνονται με βούτυρο αιγοπρόβειο. Λόγω νηστείας αντί για βούτυρο πρόσθεσα λάδι. Μοσχοβολιστή γέμιση και δουλεμένη επιφάνεια με ειδικό τσιμπίδι ή ένα απλό τσιμπίδι. Στα τουρκικά "ισλί" σημαίνει "δουλεμένο"

#1συνταγη1δεντρο#μικρασιάτικες

#ζαχάρωσέ_το

Η ιστορία της μαρμελάδας ξεκινά από την Αρχαία Ελλάδα, ως τρόπος διατήρησης αρχικά των κυδωνιών και στην συνέχεια κι άλλων φρούτων. Οι αρχαίοι Έλληνες διατηρούσαν τα κυδώνια βράζοντάς τα σε χαμηλή φωτιά με μέλι. Παρατηρώντας ότι όταν το μίγμα όσο κρύωνε άρχιζε να πήζει, ανακαλύφθηκε η πηκτίνη. Ο πρόγονος μια ουσίας που έμοιαζε με τη ζελατίνη, μια διαδικασία που προχώρησαν οι Ρωμαίοι. Συντηρούσε τα φρούτα, το μέλι αλλά διαπίστωναν ότι ο τρόπος αυτός δεν ήταν αποτελεσματικός με τα κυδώνια. Έτσι έβραζαν τα κυδώνια σε κρασί πριν προσθέσουν το μέλι. Κι έτσι το αποτέλεσμα ήταν η απελευθέρωση της πηκτίνης κι έτσι τελικά την παραγωγή μιας ζελατίνας κυδωνιών. Το γλυκό αυτό αποτέλεσμα το ονόμαζαν μελίμηλον. Η παραγωγή της πρώιμης αυτής μαρμελάδας υιοθετήθηκε κι από τους Ρωμαίους, οι οποίοι την ονόμασαν melimelum.Την πρώτη γραπτή αναφορά στην μαρμελάδα την βρίσκουμε σε ένα Ρωμαϊκό βιβλίο μαγειρικής κι αργότερα στο βιβλίο του αυτοκράτορα του Βυζαντίου Κωνσταντίνου του Πορφυρογέννητου «Περί βασιλείου τάξεως», όπου αναφέρονται συνταγές αυτού του είδους «πρωτο-μαρμελάδας» με κυδώνι, λεμόνι, δαμάσκηνο και αχλάδι.Κατά τη διάρκεια του Μεσαίωνα η τεχνική της παρασκευής της μαρμελάδας εξελίχθηκε κατά τέτοιον τρόπο ώστε να μοιάζει με τη σημερινή. Υπό τη σχεδόν σημερινή της μορφή, η μαρμελάδα, λέγεται ότι εφευρέθηκε γύρω στο 1560 χάρη σε έναν γιατρό της βασίλισσας της Σκωτίας, Μαρίας, όταν για να τη συνεφέρει από τη ναυτία κατά τη διάρκεια ενός ταξιδιού της από τη Γαλλία στη Σκωτία, ανακάτεψε πορτοκάλι με ζάχαρη. Λόγω αυτής του της κίνησης προέκυψε και μια ετυμολογική εκδοχή της μαρμελάδας. “Marie est malade”, (“η Μαρία είναι άρρωστη”). Κάτι που δεν ενστερνίζονται οι ερευνητές της γαστρονομίας οι οποίοι επιμένουν ότι επικρατέστερη προέλευση είναι από την πορτογαλική λέξη marmelo (=κυδώνι). Αναζητώντας όμως τη ρίζα της κάνουν μερικά βήματα πίσω, σταματούν στη λατινική λέξη «melimelum» και καταλήγουν στην ελληνική λέξη «μελίμελον».Σήμερα λοιπόν θα δούμε μια πολύ νόστιμη συνταγή για μαρμελάδα ροδάκινο. Εκτός απο πολύ νόστιμη είναι και πάρα πολύ εύκολη, καθώς χρειαζόμαστε μόνο 2 υλικά, τα ροδάκινα και ζάχαρη. Φτιάχνοντας την μαρμελάδα στο σπίτι μας, εξασφαλίζουμε πάντα και την αγνότητα των υλικών που χρησιμοποιούμε. Για να δούμε λοιπόν...Για περισσότερες συνταγές, επισκεφτείτε την σελίδα μας www.tofagitotismamas.blogspot.gr ή το κανάλι μας στο Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCbD5P-hFV_FQ2ur0TlKPd-Q

Αναφερόμαστε στο παραμύθι της Χιονάτης, όπου έκανε το μήλο μηλόπιτα και τρέχει στο μηλοδασος, για να μην της την φάνε οι νάνοι #μήλο

Φέτος αποφάσισα να κάνω το κανταΐφι όπως το έκανε παλιά η μητέρα μου, στο ρηχό ταψί αλουμινίου (σινί) αλλά και με δύο φορές σιρόπι, το πρώτο πιο ελαφρύ από το δεύτερο. Αυτό το έκανε επειδή ο πατέρας μου δεν μπορούσε να φάει τα γλυκά. Έτσι, το γλυκό (κανταΐφι, μπακλαβάς, κ.τ.λ.) απορροφούσε το πρώτο ελαφρύ σιρόπι και την επόμενη μέρα όταν έριχνε το δεύτερο σιρόπι που ήταν πιο γλυκό και πιο δεμένο δεν το απορροφούσε όλο. Όταν ήθελε να φάει έπαιρνε τη μερίδα χωρίς να φτάσει στη βάση της (που ήταν και όλο το σιρόπι).#γιορτινά #Χριστούγεννα #παραδοσιακάγλυκά #σιροπιαστά #γιορτινότραπέζι #μαμά#28Ε

Έπεσα πάνω της σε αυτό το βίντεο https://www.youtube.com/watch?v=6rlmxMnC2CI και την ερωτεύτηκα!!! Όπως λέει ο Ιρλανδός ζαχαροπλάστης μπορεί να γίνει μέ ότι φρούτα λαχταράει η καρδιά σας..(μήλα, ακτινίδια και.τ.λ)

Αφού δεν μπορούμε να πάμε για τις γιορτές των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς στη μαμά του, είπα να "φέρω" στον αντρούλη μου λίγο "γεύση από μαμά" στο σπίτι μας.Έτσι ζήτησα τη συνταγή από την πεθερά μου, μιας και είναι το αγαπημένο του γλυκό.Κι ευτυχώς το πέτυχα γιατί ο καλός μου είπε ότι έγινε τέλειο και είναι σαν της μαμάς του.Το έφτιαξα σε ταψί μικρότερο από αυτό του φούρνου γιατί αλλιώς θα γινόταν αρκετά λεπτό το γλυκό.Παρακάτω σας γράφω τη συνταγή γιατί είναι όντως πολύ νόστιμο σιροπιαστό και γίνεται εύκολα και γρήγορα 😉Καλή επιτυχία 🥰

Ανεβατοί λουκουμάδες, προζυμένοι λουκουμάδες, Κρητικά λουκούμια, κουμπάνια, κουμπανάκια, όπως και να το πεις μιλάμε για ακριβώς το ίδιο πράγμα. Υπέροχοι λουκουμάδες! Σύμφωνα και με το www.kritikes-geuseis.gr, διαφέρουν λίγο από περιοχή σε περιοχή. Στις παραδοσιακές συνταγές χρησιμοποιούσαν προζύμι που είχαν «νεπιάσει» οι νοικοκυρές μέρες πριν. Όμως με την εξέλιξη άρχισαν να χρησιμοποιούν και μαγιά σε ξηρή ή σε νωπή μορφή. Τους συναντάμε σε συνταγές γλυκούς αλλά και χωρίς ζάχαρα, με διάφορα μυρωδικά αλλά και σκέτους, μελωμένους και χωρίς. Πολλές φορές τα έτρωγαν αμέλωτα σαν μπουκιές και μες την περίοδο της σαρακοστής αλλά και την περίοδο του λιομαζώματος μαζί με ελιές. Στα ρακάδικα, κάποτε οι καφετζήδες τους προσφέρουν για μεζέ, ενώ θεωρείται γλυκό των Χριστουγέννων μιας και σε περιοχές της Κρήτης όπως στη Μεσσαρά και στη Κριτσά Λασιθίου τα έφτιαχναν αντί για τα παραδοσιακά μελομακάρονα! Είναι όμως ένα υπέροχο νηστίσιμο γλυκό που μπορούμε να καταναλώσουμε όλο το χρόνο μιας και δεν είναι χρονοβόρο στην παρασκευή του. Στην Ιεράπετρα, συχνά-πυκνά καθόμαστε στο κεντρικό ζαχαροπλαστείο της πλατείας και τους απολαμβάνουμε με το καφεδάκι μας, αναπολώντας άλλες εποχές...

Είναι μία φανταστική και αλλιώτικη συνταγή για κορμό της γιαγιάς μου όπως λέω και στον τίτλο. Την αφιερώνω στην sonrisaΛίγα μυστικά ακόμαΠροσέχουμε να μη το αφήσουμε το παντεσπάνι πολύ στο φούρνο για να μην θρυψαλιάσει. Όσο το εχούμε στο φούρνο το κοιτάμε για να μη καεί. Επίσης στη γέμιση μπορούμε να το κάνουμε και μισό μισό. Μέχρι τη μέση μερέντα και μετά μαρμελάδα ο,τι γεύση θέλουμε.

Έτσι όπως τα έφτιαχνε η γιαγιά μου. Σήμερα τα φτιάξαμε μαζί.😊🎅Το μελομακάρονο στα αγγλικά ονομάζεται "small honey cake".🎄Ιστορικά μιλώντας, τα μελομακάρονα πιστεύεται ότι προέρχονται από την αρχαία και μεσαιωνική μακάρια, που μοίραζαν στις κηδείες.🎁Το γαρύφαλλο έχει καταγωγή από τα νησιά Μολούκες στην Ινδονησία και χρησιμοποιείται ευρέως ως καρύκευμα.🎆 Μεγαλύτεροι έμποροι γαρύφαλλου: •Ινδονησία•Ινδία•Μαδαγασκάρη•Ζανζιβάρη•Πακιστάν•Σρι Λάνκα•Τανζανία.🥳Το γαρύφαλλο είναι γνωστό και ως:*μοσχοκάρφι*καρυόφυλλο*γαρόφαλο*καραφίλι.🎀Διάσημοι ήρωες από τις Αραβικές Νύχτες, όπως ο Σεβάχ ο θαλασσινος,είναι γνωστό ότι αγόραζαν και πουλούσαν γαρύφαλλα από την Ινδία.🎈Είναι γνωστό ότι ο Αδόλφος Χίτλερ,το απεχθανόταν και ήταν της άποψης ότι απ'όλα τα μπαχαρικά ήταν το χειρότερο.🍾Συνδυάζεται καλά με:~την κανέλα~το μπαχάρι~τη βανίλια~το κόκκινο κρασί~τον βασιλικό~το κρεμμύδι~τις φλούδες των εσπεριδοειδών~τον αστεροειδή γλυκάνισο ή~τους κόκκους του πιπεριού.🎇Το γαρύφαλλο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως απωθητικό μυρμηγκιών. @artist_ea κι άλλο απωθητικό μυρμηγκιών 🤣🎅Χρησιμοποιούνται επίσης σε ορισμένες μάρκες τσιγάρων, καθώς επίσης και στο θυμίαμα, αλλά και σε αρώματα.🎄Τα λευκά γαρύφαλλα ήταν ένδειξη γάμου και αγάπης ήδη από τον 15ο αιώνα...🎁...ενώ επίσης το γαρύφαλλο είναι σύμβολο φιλίας και έμφυτης γοητείας.✓Πληροφορίες για τα μελομακάρονα και το γαρύφαλλο από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα#Επιδόρπια#Σπιτικό

Ο μπακλαβάς, στην απλή μορφή του, γιατί τα απλά είναι πάντα πετυχημένα.*Το μυστικό του καλού μπακλαβά, όπως έλεγε κάποτε η μαμά μου, είναι το άρωμα του βουτύρου σε συνδυασμό με τα αρώματα της κανέλας και του γαρύφαλλου.*Ένα πολύ γρήγορο γλυκό που γίνεται χωρίς κάποιο κόπο εφόσον έχεις τα υλικά.

Αυτος ο μπακλαβάς μου δωθηκε δωρο στην γιορτή μου..Καλύτερο δωρο εκτός του συζύγου μου ένα υπέροχο κοσμημα δεν υπηρχε..Η ετοιμασια του διηρκησε πολλές ώρες και μου δωθηκε από την μαμά μιας πολύ πολύ καλης μου φιλης..

Τι λέτε; Πάμε ένα γευστικό ταξιδάκι στο νομό μου; Τον Νομό Λασιθίου; Κατά το www.cretangastronomy.gr, το Λασίθι είναι η πατρίδα αυτής της εξαιρετικής μυζηθρόπιτας που στην Κρήτη τη λέμε νεράτη. Λένε ότι επινοήθηκε στην Κριτσά (ένα θαυμάσιο χωριό του Νομού κοντά στον Άγιο Νικόλαο), αλλά φυσικά στις μέρες μας την φτιάχνουμε παντού. Η νεράτη μυζηθρόπιτα είναι η λασιθιώτικη εκδοχή της σφακιανής πίτας και της καστρινής (ηρακλειώτικης) αγνιόπιτας. Με τη σφακιανόπιτα μοιάζει γιατί κι αυτή ψήνεται στο τηγάνι, δεν τηγανίζεται . Διαφέρουν όμως στο είδος του τυριού. Στην παραδοσιακή εκδοχή της σφακιανής πίτας (ασχέτως αν τώρα τη φτιάχνουν όπως λάχει) χρησιμοποιείται χανιώτικη γαλομυζήθρα (πηχτόγαλο).#Ελλάδα

Είπα φέτος να κάνω αυτή τη συνταγή. Μας άρεσαν, πότισαν καλά επειδή είναι αφράτα στην κατασκευή. Θα μπορούσαν όμως να έχουν λιγότερη ζάχαρη.#χριστουγεννιατικαγλυκά

❇️Ο μουσακάς είναι ένα πιάτο από μαγειρεμένο κιμά, μελιτζάνες και πατάτες που συναντάται σε διάφορες μορφές σε όλα τα Βαλκάνια(Βουλγαρία, Ρουμανία),σε χώρες της Μέσης Ανατολής (Αίγυπτος, Λίβανος), της Κεντρικής Ευρώπης, στην Ελλάδα και στην Τουρκία.⚜️Η λέξη μουσακάς προέρχεται από το αραβικό "musaqqa‘a", το οποίο σημαίνει κρύο.Η ρίζα "saqqa‘a" (θηλυκή παθητική μετοχή του ρήματος παγώνω)προέρχεται από τη λέξη "sa’a" που σημαίνει παγωμένο,η οποία με τη σειρά της προέρχεται από τη λέξη "saqi’a" που μεταφράζεται ως άσπρο.Όμως, αυτή δεν είναι η μοναδική ετυμολογική εξήγηση της λέξης μουσακάς.🌻Η προέλευση του μουσακά δεν είναι ιστορικά κατοχυρωμένη, πολλοί όμως υποστηρίζουν ότι το πιάτο προέρχεται από τον περσικό maguma, ένα φαγητό που αποτελεί συνδυασμό αρνιού και μελιτζάνας.🏵️Η ελληνική εκδοχή του μουσακά τοποθετείται χρονικά στον 20ό αιώνα. Πιο συγκεκριμένα, ο μουσακάς όπως είναι ευρέως γνωστός σήμερα εμφανίστηκε το 1910 με την κυκλοφορία των συνταγών του αρχιμάγειρα Νικολάου Τσελεμεντέ.Η διαφορά έγκειται στην προσθήκη της μπεσαμέλ και στην αφαίρεση των πολλών μπαχαρικών από την εκτέλεση της συνταγής.🌸Ο τούρκικος τρόπος μαγειρέματος του μουσακά περιλαμβάνει το ψήσιμο ενός μείγματος από μελιτζάνες, κιμά (από κρέας αρνιού και μοσχαριού), κρεμμύδια, πιπεριές και σάλτσα ντομάτας. Στο τέλος, συνοδεύεται από πιλάφι.🌼Στη Βουλγαρία βάζουν μελιτζάνα, πατάτα, κολοκύθι, τυρί λευκό, όλα ψιλοκομμένα και αντί για μπεσαμέλ βάζουν γιαούρτι.✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα

Αυτό το υπέροχο ρόφημα το απόλαυσα πρώτη φορά στον Έβρο,από Έλληνα του εξωτερικού (Σουηδία) που μας φιλεψε ένα παγερό βράδυ μετά από λούφα στο ποτάμι 1985-86 ... !Έκτοτε το έχω απολαύσει στην Δανία, Νορβηγία, Ελβετία,Γερμανία Glühwein που σημαίνει λαμπερό κρασί, Πολωνία & Αγγλία που το ονομάζουν mulled wines!

Μια σοκολατένια κρέμα για να βάλετε μέσα στις τούρτες σας. Συνταγή της πεθεράς μου.Λίγα μυστικά ακόμαΗ πεθερά μου φτιάχνει πολύ συχνά τούρτες με αυτή την κρέμα. Βάζει παντεσπάνι κάτω, το σιροπιάζει, βάζει τη μισή κρέμα, δεύτερο παντεσπάνι, σιρόπιασμα, την υπόλοιπη κρέμα και τρίτο παντεσπάνι. Το σιροπιάζει, το αφήνει να κρυώσει και καλύπτει με σαντιγύ. Για σιρόπι χρησιμοποιεί αυτή τη συνταγή, αλλά νομίζω πως μπορείτε να βάλετε όποιο σιρόπι θέλετε.Φυσικά μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε σε οποιαδήποτε τούρτα φτιάξετε. Φτάνει για μια τούρτα 25εκ. (ανάλογα φυσικά το ύψος και το πάχος που θέλετε...)Βγαίνει αρκετά σφιχτή. Αν βάλετε μαργαρίνη στο χαρτί (τη σκληρή) τότε θα έχετε μια κρέμα που όταν μείνει στο ψυγείο γίνεται πολύ σφιχτή (ίσως περισσότερο απ' ό,τι θα θέλατε). Αν βάλετε σοφτ, τότε θα γίνει πιο μαλακή.Αν σας φοβίζουν τα ωμά αυγά, βάλτε τα αυγά σε κατσαρολάκι με τη μισή ζάχαρη και αφήστε να σε σιγανή φωτιά μέχρι να φτάσουν τους 71°C. Έτσι θα παστεριωθούν. Μετά τα προσθέτετε έτσι στο μείγμα σας. (διαβάστε και το άρθρο για τα αβγά).

Ξεκίνησα να κανω μια συνταγή του παρλιάρου για μπλακ φόρεστ, αλλά στην πορεία ανακάλυψα ότι μου έλειπαν υλικά, ο μπέμπης μου άρχισε να παραπονιέται, έτσι κι εγώ της άλλαξα τα φώτα(!!!) και το αποτέλεσμα ήταν αρκετά ικανοποιητικό... δοκιμάστε κι εσείς τις δικές σας παραλλαγές!!!Λίγα μυστικά ακόμαΕάν έχετε τριμμένη κουβερτούρα, πασπαλίστε την από πάνω και το αποτέλεσμα θα είναι πολύ πιο όμορφο... εγώ δεν είχα, αλλά για την επόμενη φορά θα το φροντίσω!!!

Ένα από τα πιο ενδιαφέροντα πράγματα στο χώρο της μαγειρικής είναι το πώς οι κουζίνες διαφορετικών χωρών προσαρμόζουν ένα φαγητό στις συνήθειες, τις παραδόσεις και τα υλικά της χώρας τους. Και τα burgers είναι ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα για το πώς, με ίδια τα βασικά υλικά (κιμάς, ψωμάκια), αλλά με διαφορετικά καρυκεύματα και σάλτσες, μπορείς να φτιάξεις το δικό σου στυλ αυτού του διάσημου πιάτου.Λίγα μυστικά ακόμαΗ συνταγή είναι προσφορά της εταιρείας HELLMANN’s, από την ιστοσελίδα της εταιρείας την αφιερωμένη στο Mundial της ΒραζιλίαςΑπό το ίδιο site είναι και η φωτογραφία της συνταγής.1] Η συνταγή του κολομβιανού burger, συχνά χρησιμοποιεί και διάφορες άλλες σάλτσες, όπως για παράδειγμα, μία πολύ νόστιμη sauce ή, καλύτερα, σαλάτα, την “Ensalada de Repollo y Zanahoria”, μία σαλάτα που θυμίζει πολύ δική μας σαλάτα λάχανο-καρότο, όταν της προσθέτουμε και διάφορες σάλτσες, μαγιονέζα, μουστάρδα, κλπ. Είναι και αυτή μία ενδιαφέρουσα σάλτσα, ιδιαίτερα για τα καρυκεύματα που χρησιμοποιεί και, αν θέλει κάποια, μπορεί να τη βρει εδώ.Εκείνη όμως που είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στην Κολομβία είναι η “κόκκινη σάλτσα” ή “salsa rosada” και ας μην είναι άλλο από μία μείξη ω και μαγιονέζας με την καθοριστική παρουσία Tabasco. Διαφορετικά…Κατά τα άλλα, θα προσέξατε ότι στο hamburger της Κολομβίας υπάρχουν ταυτόχρονα μαγιονέζα ketchup και μουστάρδα.

Χουνκιάρ μπεγιεντί ονομάζεται φαγητό της τούρκικης κουζίνας, το οποίο γίνεται με αρνίσιο ή μοσχαρίσιο κρέας και πουρέ από μελιτζάνες. Το όνομα του φαγητού στην τουρκική γλώσσα σημαίνει "όπως ο Σουλτάνος" ή "όπως αρέσει στο Σουλτάνο", υποδηλώνοντας τη νοστιμιά.Είναι υπέροχο και αξίζει να το δοκιμάσετε!!👌🤪#επιλέγωΝαΜαγειρεύω#μοσχάρι #νόστιμο #μελιτζάνες #μπεσαμέλ

Οι παραδοσιακοί κρητικοί τηγανίτοι, δηλ. κατά κόσμον τηγανίτες, είναι μια πολύ απλή συνταγή που έχει την τιμητική της στις 30 Νοεμβρίου, ανήμερα του Αγίου Ανδρέα. Η παράδοση λέει ότι ο Άγιος Ανδρέας τρυπάει τα τηγάνια των νοικοκυριών που δεν Του φτιάχνουν τηγανίτες στη γιορτή Του. Τώρα, δεν ξέρω αν ο Άγιος Ανδρέας έχει όντως το ψώνιο να τρυπάει τηγάνια, τα δικά μου πάντως είναι μια χαρά στη θέση τους τόσα χρόνια χωρίς να φτιάχνω σε κανέναν τηγανίτες! Ο λόγος που φτιάχνουμε τηγανίτες εκείνες τις μέρες είναι πιο πρακτικός: έχει αρχίσει η παραγωγή φρέσκου ελαιολάδου και οι οικογένειες έπρεπε να το δοκιμάσουν. Οι κρητικοί τηγανίτοι τηγανίζονται αποκλειστικά και μόνο σε ελαιόλαδο, ενώ κανονικά ο χυλός τους φτιάχνεται με αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή άλλα άλευρα σίτου και σερβίρονται ως επιδόρπιο ή ως πρωινό ή ως κολατσιό. Το παραδοσιακό σερβίρισμά τους είναι με μέλι και κανέλα. Οι τηγανίτοι που σας φτιάχνω εδώ μοιάζουν και μπορούν να σερβιριστούν όπως οι τηγανητές πατάτες! #νηστίσιμο #τηγανίτες #vegan #παραδοσιακό

Μηλόπιτα σιροπιαστή με φύλλο κρούστας.Λίγα μυστικά ακόμαΤο ταψί που θα βάλετε το ρολό να μην είναι μεγαλύτερο σε μέγεθος από το ρολό γιατί οι άκρες του ρολού είναι ανοιχτές και θα χυθεί η γέμιση. Καλό είναι να είναι σφηνωμένες οι άκρες του ρολού στο ταψί. Μην σκεπάσετε τη μηλόπιτα για να διατηρηθεί τραγανό το φύλλο.

#χρυσόπιρούνιΑναντικατάστατο ρόφημα για την βελτίωση του ανοσοποιητικού συστήματος. Βοηθάει σε κρυολογήματα και πονόλαιμο.Υπάρχουν πολλοί τρόποι να φτιάξουμε τσάι με πιπερόριζα και λεμόνι. Εμένα με βολεύει ο παρακάτω.Πάντα έχω τον χειμώνα, ένα βαζάκι στο ψυγείο.Διατηρείται για μια, δυο εβδομάδες.

Παραδοσιακή, σιροπιαστή, αφράτη καρυδόπιτα με κακάο.Λίγα μυστικά ακόμαΑφήνουμε την καρυδόπιτα μέσα στο ταψί με το σιρόπι της γιατί αν τη βάλουμε σε πιατέλα θα "πέσει" το σιρόπι και από πάνω θα στεγνώσει.Η συνταγή είναι από το παλιό τετράδιο της μαμάς...

Τις ζεστές νύχτες του χειμώνα όταν ήμαστε παιδιά η μαμά μου μας έφτιαχνε λουκουμάδες ή τηγανίτες. Απόψε λοιπόν αποφάσισα να φτιάξω αυτό το υπέροχο γλυκό μιας και ο καιρός το τραβάει...

Αυτό είναι ένα σπανακόρυζο που έμαθα να το κάνω όταν υπηρετούσα στο στρατό από τότε συνεχώς στην πορεία βελτίωνα τον τρόπο της εκτέλεσης του αλλά φυσικά και της γεύσης του...Είναι πλούσιο σε βιταμίνες μιας και έχει μέσα του ένα κήπο από λαχανικά...Δεν έχει καμία σχέση με ριζότο, όπως φαίνεται άλλωστε και στις εικόνες αλλά έχει καταπληκτική υφή και είναι σκέτη απόλαυση...#Basmati #rice #tastefull #σπανακόρυζο #νόστιμο

Κλασική βυσσινάδα την οποία έφτιαχνε η μητέρα μου, για να μας δροσίζει τα καλοκαιρινά απογεύματα στο χωριό. Η δική μου παρέμβαση είναι η αραίωση της βυσσινάδας με ανθρακούχο νερό. Η συνταγή που σας δίνω είναι για 1 κιλό βύσσινα. Χρησιμοποιώ μόνο το ζουμί για τη βυσσινάδα, ό,τι περισσέψει το φτιάχνω μαρμελάδα. #ΧρυσήΠοδιά23

Αυτή τη συνταγή, που την αφιερώνω με χαρά στην 5χρονη Cookpad μας, #χρόνιαπολλάCookpad την πρωτοέκανα για τη βάφτιση της μικρής μου κόρης και την επανέλαβα με την πρώτη ευκαιρία, αφού δε σταματούσαμε να τρώμε... Ήταν μάλιστα η πρώτη φορά που ο άντρας μου έβγαζε μόνος του (και επανειλημμένα) γλυκό από το ψυγείο για να το φάει. Συνήθως ό,τι μπει στο ψυγείο μένει στα αζήτητα και το τρώω εγώ... 😅Λίγα μυστικά ακόμα:Στο συγκεκριμένο cheesecake δεν έβαλα μαρμελάδα φράουλας όπως συνηθίζω, αλλά μαρμελάδα αγριοδαμάσκηνου που είχα κάνει από τα φρουτάκια του κήπου μας. Απρόσμενα, ταιριάζει απίστευτα! Πράγμα που μου επιβεβαίωσαν όλοι όσοι δοκίμασαν και έτσι καταλήξαμε ότι ΑΥΤΟ είναι το "απόλυτο cheesecake"! (Η συνταγή είναι από τα Digestive Παπαδοπούλου και πρόσθεσα μόνο ξύσμα λεμονιού, 1 επιπλέον βανίλια και την υπέροχη μαρμελάδα μου). 😉

Την συνταγή την βρήκα στον Γαστρονόμο. Δεν έβαλα αρμπαρόριζα και εκχύλισμα βανίλιας καθώς δεν είχα. Το challenge της αλφαβήτου και τα κυδώνια που μου είχαν φέρει εδώ και πολύ καιρό, ήταν ο λόγος που επέλεξα να βάλω συνταγή με αυτό το υλικό. Πριν φάτε, θα πρέπει να το βγάλετε από το ψυγείο, μισή ώρα πριν περίπου, για να μαλακώσει. #αλφάβητο #ΔιεθνήςΠοδιά24