पूरी छोले (Puri Chole recipe In Hindi)

Kanta Gulati
Kanta Gulati @KantaGulati15

#Grand
#Street
#post3 पूरी ,छोले पंजाब का मशहूर स्ट्रीट फूड है और पंजाबियों की मनपसंद रेसिपी है जो बहुत स्वादिष्ट लगती है ।

पूरी छोले (Puri Chole recipe In Hindi)

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#post3 पूरी ,छोले पंजाब का मशहूर स्ट्रीट फूड है और पंजाबियों की मनपसंद रेसिपी है जो बहुत स्वादिष्ट लगती है ।

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सामग्री

4-5 सर्विंग
  1. छोले बनाने के लिए
  2. 250 ग्रामसफेद चने
  3. 2बड़ी इलाइची
  4. 2प्याज लम्बाई मे कटे हुए
  5. 2टमाटर कटे हुए
  6. 2 चम्मचअदरक पतली लम्बाई मे कटी हुई
  7. 2हरीमिर्च बारिक कटी हुई
  8. 1/2 चम्मचलाल मिर्च पाउडर
  9. 1 चम्मचगरम मसाला
  10. 1 चम्मचजीरा पाउडर
  11. 1 चम्मचअनारदाना पाउडर
  12. 1 चम्मचधनिया पाउडर
  13. 1चुटकीभर हींग
  14. स्वादानुसारनमक
  15. स्वादानुसारहरा धनिया कटा हुआ
  16. पूरी के लिए
  17. 2 कपआटा
  18. 1/2 चम्मचअजवाइन
  19. 2 चम्मचतेल या घी मोयन के लिए
  20. 1/4 चम्मचनमक
  21. 4 कप तेल तलने के लिए

कुकिंग निर्देश

  1. 1

    चने रात भर पानी मे भिगो कर सुबह 2 काली इलाइची डाल कर उबाल ले ।

  2. 2

    तड़के की सामग्री तैयार करेंगे ।

  3. 3

    पैन मे तेल गर्म करे और जीरा, हींग डाले ।जीरा चटकने पर प्याज डाले हल्का गुलाबी होने पर टमाटर, अदरक, हरी मिर्च डालकर टमाटर मुलायम होने तक पकाए, सारे सूखे मसाले डाल कर अच्छी तरह मिला ले ।

  4. 4

    मसाला तेल छोड़ने लगे तो उबले चने डाल दे ।उबले चने का पानी अपनी इच्छानुसार डाले और 5 मिनट धीमी आँच पर पकाए।हरा धनिया डाल कर गैस बन्द कर दीजिए ।छोले तैयार है ।

  5. 5

    पूरी बनाने के लिए पहले आटे मे नमक, अजवाइन डाले । मोयन के लिए घी डालकर अच्छी तरह मिला ले ।हाथ मे दबाकर देखे अगर मुट्ठी बंध जाए तो मोयन ठीक है ।पानी की सहायता से आटा गूंध लीजिए ।

  6. 6

    गीले कपड़े से ढककर 10मिनट के लिए रख दीजिए ।अब आटा लेकर पूरी के लिए छोटी छोटी लोई बना ले । एक लोई लेकर पूरी बेले।

  7. 7

    कड़ाही मे तेल गर्म करे और पूरी डाले ।थोड़ा दबाकर तले जिससे अच्छी तरह फूल जाए।निकाल कर पेपर नैपकिन पर रखेंगे ।इसी तरह सारी पूरियां बना ले ।

  8. 8

    गर्मागर्म छोले, पूरी सर्व करने के लिए तैयार है ।साथ मे सलाद, रायता और कुछ मीठा हो जाए तो इसका स्वाद दुगुना हो जाए।

  9. 9
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