Mermelada de berenjena

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En la casa nos encanta la Mermelada de cebolla. La utilizo para acompañar platos de puré de alubias o garbanzos, carnes o pescados y también en bocadillos. La mermelada de cebolla tiene muchos nutrientes y debemos comerla muy a menudo. Deja la imaginación libre y verás en cuantos platos la vas a conseguir emplear.Las cebollas las tengo de la huerta de mi madre. Me encanta utilizar en la cocina los productos bio. Yo utilizo mucho la cebolla en la cocina en una grande variedades de platos.En la casa, también nos encanta comer la cebolla en crudo como en ensaladas, bocadillos, al lado de un guiso de alubias, etc. La cebolla contiene un montón de nutrientes benéficos para nuestro cuerpo.Cuando tenéis la oportunidad, no dudas en preparar Mermelada de cebolla casera, además de deliciosa podrías acompañar varios platos en la cocina. Por ejemplo a mí me encanta en combinación con el queso mozzarella y unos rabanitos rosa en unas lonchas de jamón dulce, sin pan.La mermelada se puede preparar tanto con la cebolla amarilla como con cebolla morada. Cada uno a su gusto. No me gusta agregar especias en la mermelada, me gusta sentir en el paladar la dulzura y aroma de la cebolla caramelizada.Yo utilizo la cebolla a diario en mi cocina. Es una hortaliza muy versátil, se puede emplear en miles de recetas como: sopas, guisos, al horno, en salsas, arroces, Fideuá, cremas, lasañas, rellenos, salteados, ensaladas, etc.

Mi madre y yo, tenemos la firme creencia que no hay plato que no mejore un buen sofrito de cebolla 🧅🧅 Y con esa premisa tan clara, como no tener preparada una buena mermelada de cebolla.Había una historia —cuando era pequeña—, que la recuerdo cada vez que veo Shrek, y que relataba como las cebollas tenían distinto color porque guardaban en su interior una piedra preciosa, y que para protegerla, iba formando capa tras capa... y que lloramos cuando nos muestran su corazón.... 🧐🧐Que verdad, no?? Y que facilidad hay para crear esas capas.

Una mermelada que marida muy bien con alimentos salados como el foie o para tomarle en tostadas incluso para decorar algun postre

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#Calendario2025Pocos ingredientes, comunes, fácil de elaborar y con un color precioso....

#estaesmiversion #cocinandonuestrasraices

Seguro que a muchos os sorprenderá la receta de hoy, ya que no es muy común el uso de la calabaza y aún menos en mermelada, pero os aseguro que si lo probáis repetiréis seguro.Os recomiendo añadirle algún productor cítrico, como la ralladura de naranja que la aporta un gusto espectacular que combina perfectamente con la calabaza.

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Espero que os guste esta mermelada de calabaza, está riquísima. #trasteamosenmicocina

Rica mermelada con mi pan de centeno 100%https://youtube.com/@Cocinaconfini?si=9iQ6pcOq3v_2pQhx

Aquí, el vídeo de la receta: https://www.youtube.com/watch?v=DaGzftbSk_4

Las calabazas 🎃 o cucurbitaceas se asocian a septiembre, a los suspensos 😰....y a los frutos . Cuantas cosas podemos cocinar con ellas..El color naranja brillante es una maravilla que nos introduce en la naturaleza otoñal.#recetasnaranjas

Receta de mi madre, las hace como picoteo en Navidad y siempre triunfa :)!

#Jugandoenlacocina

Me encanta tener siempre en casa esta mermelada para untar sobre galletas o tostas, también acompañarla con quesos blancos o quesos fuertes. Otra opción es usarla como base de algunas vinagretas para ensaladas o vegetales y combina perfecto con cerdo y solomillo. #delantaldorado

—CON LA M—A mi iaia Paquita, además de gustarle estar entre fogones, le gustaba mucho hablar, y contar historias, y más si éstas contaban algo "de verdad". Y de las pocas veces que preparó mermelada, contaba el cuento del emperador y la mermelada, para remarcarnos la necesidad de ser uno mismo y la valentía de serlo, sobre la felicidad por compartir nuestras virtudes y sobre cómo valorar a las personas por lo que hacen y no por lo que parecen.Aquel cuento, si la memoria no me falla, contaba, que cerca de un lago vivía una muchacha que preparaba mermeladas con cualquier cosa que le llevaban, y éstas quedaban exquisitas. Los lugareños le llevaban frambuesas, ciruelas o fresas.. pero un día una anciana, le llevo lo único que tenía: ortigas. Y la muchacha, las azucaró e hirvió, y obtuvo la mejor mermelada de ortigas jamás hecha. Esa muchacha tenía las manos de oro para las mermeladas. Una vez pasó por allí el emperador, que quiso también probarlas, así que la muchacha le dio un platito lleno, pero el emperador se ofendió tras la primera cucharada porque había caído una mosca dentro. La muchacha afirmó que no hubiera caído, de no ser buena, pero el emperador enfadado ya, ordenó a sus soldados que le cortasen las manos...Los lugareños se rebelaron y le dijeron al emperador que si le cortaban las manos a la muchacha, ellos le cortarían la corona con la cabeza, porque cabezas hay muchas, pero las manos de oro, son escasas.#recetasconhistoria#felizconmihuerto#abecedario

Ideal para acompañamiento de quesos

#delantaldorado #RecetaSalvadora

Aprovechando que este año hemos tenido calabazas en el huerto y bien que han crecido, quería probar alguna receta y con la mermelada me he sorprendido de lo buena que está. Natural y rica.

Elaborado en robot mambo

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Con mi excedente de zanahorias, que compré una bolsa grande y no utilizo tantas, por miedo a que se estropearan, he preparado esta Mermelada de zanahorias con canela y jengibre, basandome en un librito de mi hija, que tiene de conservas, aunque yo le he añadido especies y he cambiado el azucar refinado por azucar moreno.

Os he dicho alguna vez que me encantan las mermeladas? Y tanto que sí... y si son caseras, mil veces más ricas. Ya sé que llevan mucho azúcar, pero bueno, aunque me gustan mucho, no abuso de ellas, pero el día que me lo permito, disfruto mucho del capricho.