मिक्सी में लहसुन का पेस्ट बना ले, हल्दी पावडर, धनिया पावडर,, मिर्ची पावडर को फेट ले, कढाई मे आईल डाल कर जीरा प्याज का छौंक लगाये, अब लहसून पेस्ट को डालकर सुनहरे होते तल ले, ठण्डा होने पर, सफेद भाटा (🍆 बैगन) को बीचोंबीच काट कर मसाला को भर दे।

सभी मसाला भरी सफेद 🍆 बैंगन कढ़ाई मे एक एक कर रख दे।

रखने के पश्चात ऊपर से दो चम्मच 🥄 मुगंफल्ली तेल डाल दे और ढंक पकने दे, और बीच बीच में बैंगन को चम्मच की सहायता से पलटते रहे

थोड़ी देर में 🍆 बैंगन पक कर तैयार हो जायेगी।