Tortilla de patata y calabacín

Sacamos el calabacín y reservamos, sacamos las patatas del micro, desenvolvemos con mucho cuidado que suelta vapor y quema, y lo echamos a la sartén con aceite de oliva para freírlas

Cuando ya estén casi hechas, machacamos las patatas en la misma sartén con una espátula para que se queden bien trituradas y se terminen de cocinar mejor

Mientras se hacen las patatas, batimos los huevos, añadimos sal al gusto y el calabacín

Hechas las patatas, las añadimos a la mezcla poco a poco y removiendo para que no se cuaje el huevo con el calor y dejamos que repose 5 minutos

Ponemos una sartén antiadherente con un poco de aceite a calentar y echamos la mezcla moviendo la sartén para que se distribuya todo, si hiciera falta, se ayuda con una espátula

Cuando veamos que por los bordes se ve el huevo cuajado, le damos la vuelta a la tortilla con un plato o con una tapa especial y dejamos un par de minutos a fuego medio para que termine de cuajar, esto va a gustos, a nosotros nos gusta la tortilla más bien crudita, si la quieres más hecha, baja el fuego y espérate un minutillo más.