Tortilla de patatas y calabacín

Preparar los ingredientes del huerto a la mesa

Pelar y trocear las patatas. Agregar a la sartén con aceite caliente y sal. Pochar unos 10 minutos a fuego medio removiendo de vez en cuando para que no se pegue

Mientras cortamos de similar tamaño el calabacín y añadimos a la sartén. Pochar otros 5 minutos removiendo también

Mientras picamos pequeño el puerro. Y, cuando la patata y el calabacín esté casi hecho, lo añadimos a la sartén. Pochar otros 5 minutos

Por otro lado rompemos los huevos en un bol grande y le añadimos un chorrito de leche, batimos con un tenedor y agregamos las hierbas aromáticas que prefiramos. En este caso orégano

Mezclar bien y devolver a la sartén cuando esté caliente. Si se ha quedado sin nada de aceite añadir un chorrito. Sofreír unos 10 minutos a fuego medio procurando que no se queme y que se cuaje ligeramente. Podemos ayudar tapando la sartén

Separar ligeramente la tortilla de la sartén, apoyar un plato de diámetro más grande que la sartén y, cogiendo fuerte del mango y con un movimiento rápido, dar la vuelta a la tortilla