Impasto base per pizza con pasta madre
La pizza fatta con la pasta madre risulta molto più digeribile... difficilmente tornerai ai lieviti chimici quando l'avrai conosciuta
Impasto base per pizza con pasta madre
La pizza fatta con la pasta madre risulta molto più digeribile... difficilmente tornerai ai lieviti chimici quando l'avrai conosciuta
Istruzioni per cucinare
- 1
In una ciotola mettiamo la farina e facciamo un buco al centro per inserire l'acqua tiepida
- 2
Uniamo il nostro lievito di pasta madre a pezzetti e sciogliamolo
- 3
Uniamo lo zucchero l'olio e amalgamiamo il tutto
- 4
Per ultimo aggiungiamo il sale: importante è non inserirlo prima altrimenti l'impasto non lievita
- 5
Impastiamo prima nella ciotola e poi passiamo direttamente sul tavolo da lavoro. l'impasto deve incorporare aria
- 6
Lavoriamo per circa 10 minuti finché non risulterà elastico e liscio
- 7
Se durante la lavorazione dovesse risultare appiccicoso sulle mani, aggiungiamo un po' di farina
- 8
Formiamo una palla che mettiamo in una ciotola coperta con un coperchio o con pellicola trasparente per circa 4 ore o almeno fino a quando non raddoppia il suo volume. Scegliamo un luogo al buio e caldo: ottimo è l'interno del forno con la lucina accesa
- 9
Questo impasto può essere conservato in frigo per un giorno e può essere congelato e utilizzato in un secondo momento.
Cooksnap
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