Lasaña de verduras de carga glucemica baja, con proteínas

Lo primero es cortar la cebolla y el ajo en brunoise y una vez caliente el aceite lo incorporamos y lo dejamos que se poche.

Una vez tengamos pochada la cebolla y los ajos, incorporamos la carne picada y el sazonador de pollo y lo dejamos unos 3 minutos, una vez transcurridos agregamos el tomate triturado y el pisto y reservamos.

Cogemos el calabacín y la berenjena y la cortamos con una Mandolina en caso de no tener ahí que cortar todo a lonchas muy finas. Una vez cortado vamos colocando en un recipiente yo he usado uno de barro.

Para el montaje vamos poniendo una capa de berenjena, carne, calabacín, queso batido y así hasta llegar al borde del recipiente, una vez lleno le ponemos el queso rallado.

Una vez montado todo lo metemos al horno, unos 45 minutos a 200 grados. Una vez transcurrido el tiempo lo dejamos reposar entre 5 y 10 minutos en el horno apagado y listo.