Lasaña de verduras
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Partir la berenjena en rodajas, salar y dejar sudar 30 minutos. Mientras limpiar la calabaza, partir en trozos
- 2
Poner a cocer con agua y sal a fuego medio unos 8 minutos. Sacar y reservar
- 3
En el mismo agua poner a cocer el brócoli unos 4 minutos. Sacar y reservar. Reservar el caldo de cocción de las verduras
- 4
En una sartén con un poco de AOVE, a fuego bajo poner la berenjena partida en trozos con un poco de sal
- 5
Cuando esté blanda añadir la calabaza
- 6
Rehogar unos minutos y añadir 1 cucharadita de harina y rehogar
- 7
Añadir un poquito de nuez moscada y parte del caldo reservado, poco a poco, removiendo
- 8
Cuando ha espesado retiramos y reservamos
- 9
Limpiamos la sartén y ponemos un poco de AOVE a fuego suave y entonces añadimos los champiñones laminados, ajo en polvo, sal y perejil fresco picado
- 10
Rehogamos y añadimos un chorrito de vino blanco, dejamos que reduzca y añadimos el brócoli troceado
- 11
Rehogamos 2-3 minutos y añadimos 1 cucharadita de harina, removemos y añadimos caldo de cocción de las verduras poco a poco hasta que espese. Reservar
- 12
Calentamos un poco de tomate frito y lo ponemos en la base de una fuente para horno
- 13
Empezamos a montar la lasaña, yo he usado placas precocidas que no necesitan remojo, pero si las pasáis por agua caliente unos segundos queda mejor
- 14
Ponemos una placa sobre el tomate caliente
- 15
Encima parte de la mezcla de berenjena y calabaza
- 16
Encima otra placa
- 17
Encima parte de la mezcla de champiñones y brócoli
- 18
Encima un poco de tomate frito caliente
- 19
Encima otra placa, capa de berenjena, placa, capa de champiñones, tomate, y otra placa
- 20
Cubrir todo con una buena capa de tomate frito caliente y encima queso rallado
- 21
Meter al horno siguiendo las indicaciones del fabricante de la lasaña, en mi caso a 200º y la he tenido 20 minutos.
- 22
Buen provecho!!!!!!
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