चमचम (Cham cham recipe in hindi)

Kavita Kapoormehrotra
Kavita Kapoormehrotra @cook_16174789

#Sweet
#Grand चमचम प्रमुख बंगाली मिठाई है, इसे उडीसा की भी, ये गाय के दूध से बनती है, ये आपको पू्र्वी उत्तर प्रदेश में भी मिलेगी, सामान्यतः जहाँ बंगाली ज्यादा होंगे वहाँ मिलेगी,

चमचम (Cham cham recipe in hindi)

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#Grand चमचम प्रमुख बंगाली मिठाई है, इसे उडीसा की भी, ये गाय के दूध से बनती है, ये आपको पू्र्वी उत्तर प्रदेश में भी मिलेगी, सामान्यतः जहाँ बंगाली ज्यादा होंगे वहाँ मिलेगी,

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सामग्री

  1. 500 मिलीलीटर गाय का दूध
  2. 1 कटोरी + 1 &1/2 चम्मच चीनी
  3. 1/2 कटोरी दही

कुकिंग निर्देश

  1. 1

    दूध को दही की सहायता से फाड़ कर पानी से धो कर चलनी में ही रहने दें।

  2. 2

    १५-२० मिनट बाद इसे चिकना होने तक हथेली से मसलें, चमचम का आकार दें।

  3. 3

    भारी तली के बरतन मे १कटोरी चीनी और २कटोरी पानी डाल कर २उबाल दें, आधी पौन कटोरी चाशनी को अलग रखे,

  4. 4

    चमचम को चाशनी में डाल कर १उबाल के बाद आँच हल्की कर १&१/२ चम्मच चीनी डाल कर चाशनी गाढ़ी होने तक पकायें, बीच बीच में बरतन हिलाते रहे।जिससे चमचम पके और तली में चिपके नहीं।

  5. 5

    १५-२० मिनट हल्की आँच पर पकायें।

  6. 6

    १५-२० मिनट बाद पतली चाशनी में चमचम को डाल कर ५-७ मिनट छोड़ दें फिर बरतन में निकाल कर ठंडा होने पर पर स्वाद लें।

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कैमरा का एक हैंडमेड कार्टून और तवे से उभरते हुए सितारों के साथ एक फ्राइंग पैन है
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