Ενα υγιεινό και θρεπτικό κέικ για πρωινό και όχι μόνο...Λίγα μυστικά ακόμαΕδώ χρησιμοποίησα δαμάσκηνα, βερύκοκα και cranberries και από ξηρούς καρπούς καρύδια, αμύγδαλα και φουντούκια. Μπορούμε να αντικαταστήσουμε το νερό με χυμό, θα χρειαστεί αρκετές ώρες όμως ώστε να μουλιάσουν τα φρούτα. Επίσης μπορούμε να προσθέσουμε κονιάκ για περισσότερο άρωμα. Τη συνταγή την είδα πρώτη φορά στο http//bettyscuisine.blogspot.gr/2010/01/blog-post_09.html απλώς άλλαξα λίγο τα υλικά.

Η αρχική συνταγή είναι από την Mrssoupe, αλλά με παραλλαγές στις δικές μου γεύσεις. Έχω μειώσει την ζάχαρη αρκετά καθώς δεν μου άρεσε με περισσότερη, και έχω προσθέσει λίγο παραπάνω κανέλα. https://mrssoupe.com/2023/09/26/juicy-apple-pie-without-sugar/

Είχα από καιρό σταμπάρει μια συνταγή για κέικ καρότου στο αγαπημένο μου site https://www.cretangastronomy.gr/Φύγαμε όμως για διακοπές και έμεινε ανοιγμένο σε μια σελίδα να με περιμένει, επιστρέφοντας τα καρότα είχαν γίνει ελαφρώς σαφρακιασμένα 🤣 και τα μήλα είχαν φαγωθεί πριν καν φύγουμε.Ένα κολπάκι για να ζωντανέψουν τα καρότα και τρία αχλάδια κοντούλες νόστιμα και αρωματικά θα έκαναν μια χαρά δουλειά.Κράνμπερι αντί για σταφίδες (που δεν τις προτιμά ο καλός μου) και μείγμα από αμύγδαλα, κάσιους και φιστίκια αιγίνης ανάλατα και ψημένα αντί για καρύδια (που είναι αλλεργικός ο καλός μου - πολλά τα κουσούρια αλλά έχε χάρη που είναι ψηλός και όμορφος 😂) και έτοιμο το κέικ καρότου για τον καφέ μας.Παραλλαγή λοιπόν της συνταγής που βρήκα στον Κρητικό Γαστρονομικό Περίπλου και μάλιστα πολύ πετυχημένη.

Αγαπώ τα ξερά φρούτα και μου αρέσουν πολύ στα κέικ. Με αυτόν τον τρόπο μειώνω τη ζάχαρη καθώς έχουν τη δική τους γλύκα. Στο συγκεκριμένο κεκάκι χρησιμοποίησα μόνο κακουλέ (κάρδαμο), εσείς φυσικά μπορείτε να βάλετε οποία μπαχαρικά σας αρέσουν ή και να το φτιάξετε χωρίς μπαχαρικά. Του ταιριάζουν πολύ και τα καρύδια. Είναι νοστιμότατο! #κέικ

Ένα «κέικ» σχετικά άγλυκο, με γεμάτη γεύση. Δεν είναι φουσκωτό ή αφράτο... έχει περισσότερο την όψη και την υφή ενός μπράουνι. Δεν θα το χαρακτήριζα τόσο πολύ κέικ, ίσως ένα ψωμάκι φρούτων-ξηρών καρπών. Σε κάθε περίπτωση είναι θρεπτικό και υγιεινό.#χρυσόπιρούνι

Μου έδωσαν ένα μεγάλο κομμάτι γλυκοκολοκύθας και πάντα το κάνω πουρέ και αποθηκεύω κατάψυξη...τη χρησιμοποιώ συχνά σε πίτες στο φαγητό του μωρού ή κρυμμένη σε γλυκάκι 😉 και επειδή δεν έχει πολύ ζάχαρη μπορείτε να προσφέρετε με βούτυρο καρπών από πάνω και μέλι να γίνει ακόμα πιο θρεπτικό σνακ ή ακόμα και με κάποια μερέντα σπιτική ή όχι #παιδί #βοηθατημαμα

Γενικά με τα γλυκά δεν το χω καθόλου, μα το μελομακάρονο είναι μια άλλη ιστορία και -μιας που μπήκα στο πνεύμα από νωρίς νωρίς φέτος- λέω να μοιραστώ αυτήν τη λαχταριστή συνταγή μαζί σας! Ιδανικά σερβίρεται με καρυδόψιχα, επειδή όμως θα το φάω εγώ, η αγαπημένη σας αλλεργία με πόδια, στην φωτογραφία βλέπετε την "ορφανή" εκδοχή η οποία όμως είναι εξίσου πεντανόστιμη! ❤️

Ψάχνοντας κάτι υγιεινό για το γιό μου 1,5 ετών βρήκα αυτή τη συνταγή στο www.realfamilyfood.com Ξετρελάθηκε και αυτός και πιτσιρίκια και ανίψια που τα δοκιμάσανε καθώς επίσης και εγώ. Μην τα πάραψήσετε. Όταν θα βγουν από το φούρνο θα είναι μαλακά αρκετά αλλά έτσι γίνονται αφράτα. Κάντε το τεστ με την οδοντογλυφίδα.

Αν σας έχει περισσέψει κολοκύθα, είναι η κατάλληλη συνταγή για να μην πάει χαμένη! #ΜηνΤοΠετάς

Ήθελα να φτιάξω κέικ, αλλά δεν είχα πάει σούπερ μάρκετ, κι έτσι δεν είχα ούτε πορτοκάλια ούτε γάλα, είχα όμως ένα γιαουρτάκι αμυγδάλου που ήθελε δυο μέρες να λήξει και περίμενε ήδη υπομονετικά μια εβδομάδα στο ψυγείο. Είχα και μια εξαιρετική πραλίνα από φιστίκι Αιγίνης με σοκολάτα γάλακτος που κι αυτή περίμενε κάμποσες μέρες να την τιμήσουμε και εμείς κάναμε τους δύσκολους. Υπέρμαχος του #Μηντοπετάς τα δυο αυτά υλικά λίγο πριν πεθάνουν έπεσαν ηρωικά στη μάχη για ένα αυτοσχέδιο γεμιστό κέικ....Έγινε αφράτο και αρωματικό και πολύ πολύ νόστιμο. Το συστήνω ανεπιφύλακτα!Εννοείται πως γίνεται με ότι γιαουρτάκι και όποιο άλειμμα έχετε στο σπίτι!#worldfoodday

Ένα πολύ νόστιμο κέικ, ότι πρέπει για τη νηστεία! Βρήκα τη συνταγή στο διαδίκτυο και έκανα μικρές δικές μου παραλλαγές.

Σύνηθες ναι, μονότονο όχι το αγαπημένο κέικ. Και πως θα μπορούσε να είναι με τόσες γεύσεις και παραλλαγές!! Έχουμε καρότα και ξηρούς καρπούς? Πάμε για ένα νοστιμότατο κέικ του Δ. Μακρυνιώτη!! #κέικκαρότου #καρότο