Kringle de cabello de ángel

puriña
puriña @1962puri
España Murcia

Este kringle lo hicieron en una clase de thermomix... pero lo rellenaron de una crema de mantequilla y nueces, pero a mi no me gustó mucho, entonces pensé rellenarlo de cabello de ángel y me gustó más.

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Ingredientes

75 minutos
6 raciones
  1. La piel de un limón (sin la parte blanca)
  2. 125 grleche
  3. 20 grlevadura fresca
  4. 1huevo (solo la yema, la clara se usara para el glaseado)
  5. 310 grharina de fuerza
  6. 60gr.nueces o almendras
  7. 1 pococanela en polvo
  8. 30 grazúcar glas
  9. 1 pellizcosal fina
  10. 35 grmantequilla
  11. Cabello de ángel
  12. Para el glaseado
  13. La clara del huevo
  14. 60 grazúcar glas

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    Se pone en el vaso de la Thermomix la piel del limón y se pulveriza a velocidad 10, 20 segundos. Se bajan con la espátula hacia abajo. Entonces se pone la mantequilla, la levadura desmenuzada y la leche, se programa 1 minuto a 37º velocidad 3.

  2. 2

    Se pone la yema y se mezcla 5 segundos velocidad 2, se pone la harina y la sal y se amasa en vaso cerrado velocidad espiga durante 3 minutos. Se retira la masa del vaso, se hace una bola y se deja metida dentro de una bolsa de la de congelar hasta que doble su tamaño.

  3. 3

    Cuando haya doblado su volumen se pone sobre la encimera, esta estará enharinada, se estira con el rodillo haciendo un rectángulo de unos 50 por 40 cm, se pone el cabello de ángel encima, y las almendras o avellanas.

  4. 4

    Se enrolla por la parte más ancha (como si fuera un puro). Se corta por la mitad y a lo largo, pero sin llegar al fondo y sin llegar al último extremo.

  5. 5

    Entonces se va formando como una trenza, el corte tiene que quedar para arriba. Al final se unen los dos extremos y se forma una corona, con cuidado se pone sobre una bandeja de horno.

  6. 6

    Se mete al horno caliente a 165º unos 20 minutos...dependiendo del horno...cuando sale aún en caliente; se pinta con la clara de huevo batida con el azúcar. se sirve fría.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

puriña
puriña @1962puri
España Murcia
Trabajo de auxiliar en un centro para personas con discapacidad...y entre mis aficciones esta el mundo de la cocina.
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