Mango habanero wings (Alitas Mango habanero)
Son perfectas para alguna reunión, como botana para ver los deportes o incluso para quitarte el antojo y comerlas cualquier día de la semana, acompáñalas con un tarro de cerveza bien fría.
Mango habanero wings (Alitas Mango habanero)
Son perfectas para alguna reunión, como botana para ver los deportes o incluso para quitarte el antojo y comerlas cualquier día de la semana, acompáñalas con un tarro de cerveza bien fría.
Paso a paso
- 1
Verificar que las alitas no tengan aún plumas y lavarlas con agua.
- 2
Separar el muslo, ala y punta, se corta a través del cartílago donde la alita se hace móvil.
- 3
En un bowl agregar las alitas ya cortadas y comenzar a sazonar con el ajo, cebolla, pimienta y sal. Al final agregamos la harina; hay que procurar que todo esté bien distribuido en las alitas.
- 4
Ponemos una olla con suficiente aceite, esperamos a que caliente y agregamos las alitas alrededor de 15 min, tenemos que dejar que queden bien crujientes.
- 5
Sacamos y dejamos escurrir sobre un plato con una servilleta de papel.
- 6
Pasamos a la salsa, se le quita el hueso al mango y se pone en un sartén con todo y cáscara a fuego medio junto con los habaneros y la cebolla hasta tatemarlos.
- 7
Cuando tomen un color carbonizado, pasarlo todo a la licuadora agregando la media taza de agua.
- 8
Ponemos un sartén con las cucharadas de mantequilla y cuando esté derretida echar el azúcar y el vinagre unos segundos después de caramelizarla, hay que evitar que se exponga mucho tiempo para que no se cristalice.
- 9
Agregamos la salsa de mango y la soya, esperamos a que reduzca.
- 10
Una vez que tenemos la consistencia deseada sacarla del sartén y ponerla a enfriar por 10 min.
- 11
Sumerge las alitas una por una en la salsa y colócalas en un plato para degustarlas.
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