Salsa de Tomate casera

Raúl Martínez
Raúl Martínez @Raulmartinez
Madrid

Siempre sabe mejor si lo haces en casa. Se tarda muy poco y yo la hago mientras cocino otra cosa.

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Ingredientes

30 min
¿?
  1. 4tomates de pera (500 gr aprox)
  2. 2 dientesAjo
  3. 1cebolla (150g aprox) (opcional)
  4. 1/2 cucharadapostre de Sal
  5. 1 cucharadapostre de Azúcar (opcional)
  6. 1 hojaLaurel
  7. AOVE de Jaén ⭐
  8. 1 ramilleteAlbahaca fresca
  9. 100 gpimientos rojos asados (opcional)

Paso a paso

30 min
  1. 1

    Pon AOVE de Jaén en un cazo a fuego medio.
    Pica el Ajo y dóralo.
    Pica Cebolla en juliana y cuando el Ajo este dorado échala en el cazo. deja que sofría.

  2. 2

    Los tomates hay que pelarlos, cortarlos en 4 y quitarles las pepitas. Según la receta original.

  3. 3

    Yo prefiero rayarlos y colarlos, me resulta más cómodo y rápido.
    Pon la Sal, Azúcar (opcional) y Laurel junto con el Tomate en la cazuela a fuego bajo.
    Deja que haga chup, chup... hasta que alcance la textura que quieres.

  4. 4

    Fuera de la receta tradicional a mí me gusta añadir "pimientos rojos asados".
    Los pongo en la cazuela y los dejo haciendo chup, chup los últimos 5 minutos.
    Pongo todo el contenido del cazo en un vaso de Batidora y lo trituro todo (cambia el sabor y la textura, pero maquilla las verduras para los niños).
    Lo devuelvo al cazo y pongo Albahaca picada (siempre al final por que si se cocina amarga).
    Listo "Bon Appetit" 😉

  5. 5

    Esta salsa la utilice para hacer Espaguetis con Albóndigas. 🤤

  6. 6

    Y otro día pizza casera.

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Comentarios

Escrita por

Raúl Martínez
Raúl Martínez @Raulmartinez
Madrid
🤤 me gusta cocinar para los míos
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