Salsa de tomate casera

Marenghi
Marenghi @Marenghi
Málaga

Muchos amigos me preguntan porque "enfangarse" para hacer un tomate casero, cuando hay millones de versiones del tomate frito en brick. Mi opinión es que cuanto más casero tu tienes la opción de hacerlo a tu manera, lo quieres más especiado, más light, más realfood, como quieras. ESTA ES MI VERSIÓN :) #delantaldorado #weekendreto

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Ingredientes

  1. 1cebolla
  2. 2zanahorias
  3. 800 grtomate triturado
  4. 2ajos
  5. 1 vasovino (tinto o blanco)
  6. al gustoespecias
  7. cayena opcional

Paso a paso

  1. 1

    Lo primero, cortamos la cebolla en trozos no muy grandes y las zanahorias más menuditas.

  2. 2

    Comenzamos rehogando los ajos para que el aceite tome sabor. Pochamos la cebolla con sal durante 8/9 min.

  3. 3

    Añadimos las zanahorias y dejamos pochar. Las zanahorias necesitan líquido y tiempo ya que es un vegetal menos flexible. Añadimos vino y tomate.

  4. 4

    Dejamos evaporar el alcohol del vino y reducir, en mi caso durante 15 min. Añadimos especias al gusto. Opcional cayena o guindilla. Finalmente, podemos triturar para evitar las verduras y a mi, personalmente, me gustan así :)

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Marenghi
Marenghi @Marenghi
Málaga
En la cocina cada uno tiene que tener su lugar. Tanto une chef que le encanta innovar con los platos más transgresores como ele oficiniste que únicamente tiene 10 minutos para cocinar.Por ello, creo que lo mejor es adaptar cada receta a las posibilidades de cada uno... pero siempre COCINAR.
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