Salsa de tomate casera

#ingredientesecreto Soy una persona que detesta el tomate natural. Lo he intentado en varias ocasiones pero no hay manera, lo tiene todo:sabor, textura, tacto... Pero me gusta la salsa de tomate. Mientras esté cocinado, me lo como sin problema. Por eso, me "autoengaño" para comerlo, aunque sea cocinado y pierda algunas de sus propiedades en crudo.
Paso a paso
- 1
Troceamos el tomate (con o sin piel). Como a mí me da repelús lo troceo rápido y grande jaja. Lo ponemos en una cacerola con un chorro de aceite de oliva y dejamos que se haga a fuego medio durante 10 minutos. Después echamos los pimientos del piquillo y cocinamos otros 10 minutos. A continuación añadimos el vino y subimos el fuego para que evapore el alcohol. Dejamos que cueza tranquilamente unos minutos.
- 2
Por último, paso opcional: echamos una cucharada de tomate frito. En mi caso fue porque me sobraba un poco del bote y así no se ponía malo. Apagamos el fuego y dejamos posar. Cuando se haya templado lo pasamos con la batidora y añadimos las hierbas de nuestra elección, en mi caso albahaca. ¡Espero que os guste!
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