Τσιγαρίζουμε κρεμμύδι, πιπέρια και σκόρδο.

Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια και προσθέτουμε μέσα στα υλικά που τσιγαρίσαμε. Μετα από 10 λεπτά περίπου βάζουμε τα μανιτάρια και τα αφήνουμε λίγο να μαλακώσουν.

Σε μια κατσαρόλα βράζουμε τις πένες και λίγο πριν βράσουν παίρνουμε λίγο νερό από τα μακαρόνια και το προσθέτουμε στην άλλη κατσαρόλα.

Στραγγίζουμε τα μακαρόνια. Στην κατσαρόλα με το κοτόπουλο βράζουμε σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε το αλάτι,πιπέρι και το κάρυ μόλις δούμε οτι έχει απορροφήσει λίγο τα υγρά τότε προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος.

Βράζουμε περίπου 3 λεπτά και μετά ρίχνουμε όλη την σάλτσα πάνω στις πέννες και ανακατεύουμε. Σερβίρουμε ζεστές και από πάνω με το τριμμένο τυρί και πιπέρι σε όποιον αρέσει.