Risotto con setas

Se lavan todas las setas y la mitad de ellas se cortan en cachitos pequeños.

Se corta la cebolla en cachitos y pone en la sartén hasta que se queden transparentes para añadir las setas cortadas. Se pone el fuego fuerte para que se evapore el caldo que sueltan las setas. Cuando se evapore añadimos el vino blanco y se salpimenta.

Una vez reducido el alcohol se añade el arroz y se remueve todo el rato añadiendo el caldo. Se añade un poco de sal.

Cuando ya hemos añadido casi todo el caldo mientras removemos y se quede con la mitad de caldo añadimos el queso grana padano.

Aparte, en una sartén con un poco de aceite y las setas enteras. Y se le añade un poquito de ajo en polvo, perejil, sal y pimienta. Que se pone una vez servido el arroz en el plato por encima del arroz. Y ya está listo para comer...🤤