Pollo en salsa escabechada con avellanas
Irene-Guirao @irene_guirao
#yococinoencasa Esta receta está inspirada en una muy parecida que hace siempre mi madre. Hoy la he variado un poquito para comer y nos ha encantado!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lo primero que haremos será dorar bien el pollo en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva y los dos dientes de ajo enteros con un golpe (sin pelar). Salpimentamos y dejamos a fuego medio alto que se fría bien. Cuando esté dorado añadimos el comino, el azafrán y las avellanas que se tuesten un poquito.
- 2
Añadimos entonces el vino, dejamos un par de minutos que evapore el alcohol, seguidamente añadimos los dos tipos de vinagre, el caldo, la pimienta en grano y la hoja de laurel.
- 3
Dejamos cocer con la cazuela tapada unos 15-20 min a fuego medio. Y los últimos 5 destapamos para que evapore un poco de caldito y quede más espeso.
- 4
Reposamos fuera del fuego unos minutos y servimos. Podemos acompañar de unas patatas, yo en esta ocasión he hecho una ensalada antes☺️
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Irene-Guirao le encantará ver cómo quedó.
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Nutricionista y además apasionada por la cocina. Me encanta cocinar de manera saludable, con ingredientes naturales y de proximidad. Desde que soy mamá también me gusta hacer nuevas recetas para Isabel, desde que empezó con la alimentación complementaria.En mi recetario encontrarás recetas sencillas, y generalmente rápidas de hacer pero con un toque original para salir de lo convencional.
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