Panquecillos de cacao y stevia, sin gluten

Ma. Saray Andrade
Ma. Saray Andrade @CookSarasadaii
jalisco

#delantaldorado
Pues tenía muchas ganas de comer algo dulce y pan jaja, así que preparé estos ricos panecillos de cacao, te quitan el antojo y no tienes tanto remordimiento al comerlo.

Panquecillos de cacao y stevia, sin gluten

#delantaldorado
Pues tenía muchas ganas de comer algo dulce y pan jaja, así que preparé estos ricos panecillos de cacao, te quitan el antojo y no tienes tanto remordimiento al comerlo.

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Ingredientes

40 min
13 piezas
  1. 200 grharina todo uso sin gluten
  2. 120 grmantequilla light a temperatura ambiente
  3. 1 pzahuevo
  4. 5 grcacao sin azúcar ni gluten
  5. 1 cucharaditapolvo para hornear
  6. 2 grstevia natural
  7. 5 barritas (8 gr)Carlos V sin azúcar
  8. al gustoOpcional mix de frutas secas
  9. 1 pizcasal (yo utilicé de mar)
  10. 1/2 tapitaesencia de vainilla

Paso a paso

40 min
  1. 1

    Todos los ingredientes listos.

  2. 2

    En un bowl vamos a juntar la harina, el polvo para hornear y la pizca de sal. Cernir y reservar.

  3. 3

    En otro bowl, vamos a revolver la mantequilla y nos va a quedar como crema pastelera.

  4. 4

    Luego agregamos el huevo, la stevia y el cacao y revolvemos.

  5. 5

    Enseguida agregamos la vainilla y revolvemos. Poco a poco vamos a ir agregando la harina y vamos haciendo nuestra masa. Con la mano es más fácil de manejar.

  6. 6

    Nos debe quedar una masa suave, de hecho parece como helado de chocolate jeje. Ahí agregamos las 3 barritas de Carlos V picadas y revolvemos.

  7. 7

    Yo agregué unas frutas secas (arándano, pasas y papaya) y las incorporé en la masa. Amasé de nuevo y comencé a hacer bolitas. Salieron 13 bolitas. Luego las coloqué en la charola para muffins (con sus capacillos de silicon para que no se peguen, si no cuentan con esto, pueden rociar aceite de oliva en aerosol al molde).

  8. 8

    Hay que aplastar un poco la masa en cada capacillo (Como si fuera una galleta) y encima colocamos trozos de las otras dos barritas de Carlos V que nos sobraron. Metemos al horno precalentado a 350° F o 180 °C por 13 minutos (recuerden que cada horno es diferente, chequen si están listos a partir de los 10 min). Listo, disfrutemos con una buena taza de café o té. Provechito!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Ma. Saray Andrade
Ma. Saray Andrade @CookSarasadaii
jalisco
Tengo una pasión enorme por la cocina. Amo en verdad amo cocinar! Es mi terapia. 🙏🏻❤️
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