Tacos dorados rellenos de papá con chorizo

Primeramente tendremos todo nuestro material listo para empezar a cocinar.

Lavamos nuestras papas y las ponemos a hervir por 15 minutos, que estén bien blanditas. Checamos con un tenedor si se entierra con facilidad el cubierto, sacamos las papas en un escurridor y le quitamos la cáscara. Hecho esto las empezamos a machacar bien a que quede un puré.

Ya que tenemos listo nuestro puré, en un sartén ponemos aceite a calentar. Una vez que esté caliente ponemos el chorizo a freír ya desmoronado. Nota: No pongan mucho aceite ya que el chorizo tiende a sacar mucho aceite.

Ya que tenemos listo el chorizo, lo vertemos en el puré, revolvemos bien y vertemos tantita grasa que soltó el chorizo al puré para que agarre más sabor.

Ya tenemos listo el relleno, ahora pasaremos a hacer los tacos rellenos. Hacemos el taco y para que no se desdoblen le enterramos uno o dos palillos.

Llego el paso de empezar a freírlos calentamos aceite suficiente y los empezamos a freír.

Pasaremos a cortar la lechuga. Lavamos las hojas, las enrollamos y cortamos en juliana.

Servimos. Ponemos lechuga, crema, queso y listo. Tenemos nuestros tacos dorados.