Paso a paso
- 1
Primero en agua con un poco de sal cocinar los porotos verde cortados en tiritas hasta que estén blandos (según el gusto puden ser 10 minutos) colar y reservar.
- 2
Luego en agua cocinar el choclo según el gusto. Retirar del fuego y colar, reservar.
- 3
Pelar y cortar los tomates en cuartos, retirar las semillas y volver a cortar en cuadritos pequeños.
- 4
En una fuente mezclar los porotos verdes, choclo y tomate, agregar los huevos y revolver todo, agregar sal y pimienta a gusto.
- 5
Calentar un sartén antiadherente (yo usé uno grande 24 cm de diámetro, puede ser pequeño y hacer tortillas pequeñas) y colocar un chorrito de aceite, verter la mezcla de verduras y huevo. Cocinar hasta que se despegue al moverla y esté firme, voltear con ayuda de un plato y terminar la cocción, servir de inmediato acompañado papas fritas, ensalada o lo que gustes y a disfrutar!
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