Picas la cebolla lo más pequeña que puedas y la colocas en el sartén donde vas a hacer la tortilla (una sartén mediana) un poco más pequeña que un plato plano, pones el aceite de oliva y sofies a fuego lento hasta que se ponga transparente y la apartas del fuego.

En una olla pequeña pones la papa picadas con el agua, las vas cocinando hasta que estén casi listas, un poco más duras de como se comerían normalmente.

Cuando la papa casi este le pones los brotes de lentejas y le das un hervor, sacas las papas con los brotes y los cuelas.

Aparte en un envase pones los huevos con la pimienta y la sal y los bates bien

Cuando estén batidos le pones la cebolla y las papitas con los germinados y lo mezclas.

En el sartén donde sofreiste la cebolla colocas la mezcla a fuego medio.

Recomiendo tapar para que se cocine más uniformemente.Con una espátula la vas levantando por la orilla para ver si ya esta dorada por debajo.

En lo que veas que está doradita es hora de dar la vuelta (esta parte deja de dar miedo con la práctica) lo peor que puede pasar es que ensucies un poco las primeras veces, si tu eres la persona que va a limpiar no importa, jejejej.Coloca un plato plano arriba del sartén y das la vuelta a la tortilla y la pones a cocinar por el otro lado, la tapas de nuevo para que la cocción sea pareja.

Con la espátula vas levantando por un ladito a ver si ya se doro, en lo que este doradita está lista para servir, la sacar y listo a comer esta rica tortilla.