Profiteroles tradicionales de nata
Paso a paso
- 1
Ponemos a hervir el agua con la mantequilla el azúcar y la sal y removemos. Cuando hierva lo retiramos del fuego
- 2
Echamos toda la harina y removemos hasta que vaya estando mezclado, volvemos a poner al fuego medio/bajo y seguimos removiendo bien hasta que la mezcla esté homogénea. Hay que remover hasta que la masa vaya estando más compacta, cuando toquemos con el dedo y no se pegue la masa estará lista. Retiramos del fuego y dejamos enfriar un poco
- 3
Hacemos un hueco en el medio y echamos el primer huevo y removemos bien. Cuando se haya absorbido bien el primer huevo repetimos la operación con el Segundo huevo. De nuevo hasta que se absorba bien y repetimos la operación con el tercero
- 4
Metemos la masa en una manga pastelera, yo utilizo una bolsa de las de congelar con zip, cortando un agujero en la punta, y vamos colocándola en el papel de horno
- 5
Horneamos los profileroles unos 20-25 minutos a 180° (la temperatura depende mucho del horno). A los 15 minutos ir vigilando
- 6
Mientras se hornean preparamos el relleno. Colocamos la nata en un bowl y batimos con varillas eléctricas unos 5 minutos, hasta que esté montada pero sin pasarnos.
- 7
Añadimos el azúcar glass y batimos un poco más para que se integre
- 8
Metemos la nata en una manga pastelera (bolsa de congelar) y refrigeramos
- 9
Dejamos enfriar los profiteroles
- 10
Pinchamos con un palito el profiterol para hacer un agujerito y rellenamos de nata. Por último derretiremos el chocolate y lo ponemos por encima
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Mmmmm. Sólo ver las fotos ya me entra el hambre.Eso es lo malo de hacer el blog, que estoy con hambre a deshora.Los profiteroles es algo que me pierde. Eso sí, requieren frescura, con lo que es un postre de los de preparar en el último momento.No preparéis los profiteroles de un día para otro, pues se ablandarán totalmente. Lo que sí se puede dejar preparado es la crema pastelera, y la preparación de la masa para los profiteroles.El día siguiente se hacen las bolitas, se hornean, se rellenan y se cubren con el glaseado deseado.Total: en una hora ya los tendremos listos y quedaremos de maravilla con nuestro anfitrión o con nuestros invitados.Aparte del uso que se suele dar a la masa choux para hacer los profiteroles dulces, se pueden rellenar de ensaladilla, lo cual dará como resultado unos pasteles salados riquísimos, o bien, haciendo bolitas más pequeñas, del tamaño de canicas, se pueden utilizar como “picatostes” para un consomé, como probé una vez en Hungría y desde aquella lo hago muy a menudo.En el caso de los profiteroles, hay que hacer primero las “bolitas” de masa choux. Estas las rellenaremos de crema pastelera y remataremos con una decoración con glaseados de chocolate o azúcar.
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VÍDEORECETA AQUÍhttps://www.cocinaconrebecaenmyhouseland.com/2018/07/esta-es-la-tipica-receta-que-cuando-la.htmlEsta es la típica receta que cuando la véis siempre pensáis ,como se debe hacer o...eso no lo podría hacer yo,que bonitas se ven ojalá las supiera hacer...SÓN MUY FÁCILES!En la vídeoreceta os explico como las preparé😃ツLos profiteroles ,lionesas, petit choux o simplemente bocaditos de nata son pequeños pastelitos individuales de forma redonda,elaborados con pasta choux y rellenos de nata montada,una receta muy fácil de hacer que se suelen decorar con azúcar glas o chocolate.Elegantes y les suele gustar a todo el mundo!Se ven tan bonitas y al meterlas en la boca mmm deliciosas!AH por cierto deciros que soy muy cafetera y con cada dulce que no falte el cafelito con leche claro☕Espero que las preparéis salen bastantes con esta receta .
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