Ternera cocida tierna con salsa
Hay que comer de vez en cuando carne roja de ternera, y como no es fácil encontrarla muy tierna, en salsa, la dejas que se deshace sóla.
GXL
Ternera cocida tierna con salsa
Hay que comer de vez en cuando carne roja de ternera, y como no es fácil encontrarla muy tierna, en salsa, la dejas que se deshace sóla.
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Paso a paso
- 1
Los ingredientes.
- 2
Limpiar la ternera. pelar la cebolla, el puerro y cortarlos más bien anchitos. El ajo sí pelar y picar.
- 3
Pelar, limpiar y en un cazo poner a cocer dos patatas (una por comensal), durante unos 25 min. contados desde que rompe a hervir.
- 4
En la olla a presión con el aciete de oliva, sofreir (dorar) la carne (+sal) por todas sus caras a fuego medio.
- 5
Una vez dorada la carne, agregar la cebolla, puerro y el ajo (+sal) Rehogar unos 3 min. a fuego lento.
- 6
Añadir el vino, el agua, el clavo, la sal y un toque de pimienta molida. Tapar la olla y cuando empiece a sacar vapor, bajar el fuego al mínimo, dejarlo cocer durante 1,5 horas (hora y media), más o menos, menos no.
- 7
Destapar la olla, retirar la carne y el exceso de líquido.
- 8
Formar un puré, con la minipimer, hasta una textura homogénea.
- 9
Emplatar y servir junto con la patata cocida, da muy buena combinación.
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