Primero cortamos las cebollas en julianas, y las ponemos en un olla profunda con un chorrito de aceite, le agregamos un poco de sal y las rehogamos hasta que casi estén transparentes, pero que no se doren. Cuando ya están sacamos la olla del fuego.

Luego en un bowl batimos los 4 huevos y le agregamos la leche de a poco, no es necesario batirlos tanto, solo lo necesario para que se una todo. Pueden agregarle un poco de agua además de la leche

A la mezcla de huevos y leche le agregamos la harina en forma de lluvia mientras revolvemos, para evitar que se hagan grumos. La mezcla debe quedar líquida, como parecida a la del bizcochuelo pero un poco más líquida.

En la olla donde están las cebollas tiramos la mezcla de los huevos, leche y harina. Le agregamos la cebolla de verdeo ya cortada, los pedazos de los quesos que usen y revolvemos para unir todo. Lo colocamos en una bandeja de horno previamente aceitada y la mandamos al horno por aprox 30/50 minutos, o hasta que vean que la superficie está dorada y los pedazos de quesos doraditos.