Ensalada combinada
Es una ensalada muy rica que combina verduras crudas y verduras escabechadas. Se puede servir como entrante o como acompañamiento de carnes y pescados. Si estás con dieta de adelgazamiento, es una buena opción, para comer las verduras de una manera diferente y evitar que lleguen a cansarte.
Ensalada combinada
Es una ensalada muy rica que combina verduras crudas y verduras escabechadas. Se puede servir como entrante o como acompañamiento de carnes y pescados. Si estás con dieta de adelgazamiento, es una buena opción, para comer las verduras de una manera diferente y evitar que lleguen a cansarte.
Paso a paso
- 1
Modo de preparación de las verduras escabechadas: cortar las verduras, los calabacines en rodajas finas y los pimientos en juliana, salar las verduras a gusto.
- 2
Sofreír por separado, con una cucharada de aceite de oliva suave y unos granos de pimienta negra, los champiñones, los pimientos y el calabacín.
- 3
Colocar las verduras sofritas en un recipiente, dejar enfriar y agregar aceite de oliva y vinagre balsámico.
- 4
Modo de preparación de la ensalada: cortar las hojas de lechugas y de col lombarda de la manera que más agrade.
- 5
Mezclar todos los ingredientes crudos en un recipiente, excepto la remolacha rallada que se agrega al final.
- 6
Alinear con aceite y sal a gusto y colocar en la bandeja donde se va a decorar y presentar a los comensales.
- 7
Agregar las verduras escabechadas bien escurridas colocandolas de tal manera que estén todas visibles.
- 8
Aparte, preparar en un recipiente pequeño (una compotera, por ejemplo) la mezcla de almendras, aceite de oliva virgen y miel, para decorar la ensalada.
- 9
Decorar también con crema de vinagre balsámico esparcido a manera de hilo, ya sea, sobre la ensalada, sobre la bandeja o sobre ambas.
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