Dans un saladier faire blanchir les jaunes d'oeufs avec le Sucre vanillé à l'aide d'un fouet.
Faire fondre les chocolats. Une fois que le chocolat fondu à refroidir le mélanger avec les jaunes d'oeufs utilisé une maryse. Réservez

Montez les blancs à l’aide d’un robot pâtissier ou d’un fouet électrique. Les blancs montés doivent être souples pour être incorporés facilement à votre mélange à base de chocolat.
Versez la moitié des blancs montés sur votre chocolat, puis mélangez délicatement à l’aide d’une maryse.

Terminez en ajoutant le reste de blancs puis mélangez jusqu’à obtenir une mousse homogène.
Versez ensuite votre mousse au chocolat dans les récipients de votre choix.
Réservez au frais pendant minimum 2 heures afin de faire prendre votre mousse au chocolat.