Déposer dans un récipient les chocolats sur une casserole d'eau chaude et faire fondre au bain-marie. Mélangez à feu doux

Faire chauffer la crème et le lait dans une casserole. Retirer le récipient de chocolat. Verser progressivement la crème et lait chauds sur les chocolats fondus et mélangez jusqu'à ce qu'à obtenir une ganache lisse

Montez les blancs d'œufs en neige en commençant doucement à intégrer une partie du sucre, puis la totalité de sucre.

Versez les blancs sur la préparation au chocolat et incorporez délicatement à l'aide d'une maryse. Ajoutez les crêpes dentelle émiettée.

Garnissez les ramequins de mousse et mettre au frais au moins de 2h.

Bonne dégustation 😋