Limpiar las piernas de pollo y prepararlo con sal en un recipiente, luego poner una olla en la estufa y ponerla a calentar, una vez caliente agregarle la cebolla picada en cuadros pequeños juntos con un diente de ajo picado.

Una vez dorado agregarle el ají escabeche y ají panca licuado juntos con los condimentos a la olla, remover y dejar un minuto.

Luego agrega el pollo, removerlo y dejarlo que hierva hasta que el pollo esté precocinado, agregar el maní molido y dejarlo por cinco minutos y listo ya está.