Pan con palta "caserito"
Que peruano no ha comido esta combinación celestial ya sea en casa o en cada paradero por las mañanas 🥑🍞🍅🚌🌞🌞🌞. Esta vez vengo a darles la receta de un pan campesino Súper Fácil!!!! Sin necesidad de amasar o pesar las cantidades y sobre todo con un proceso orgánico que queda de otro mundo.
Pan con palta "caserito"
Que peruano no ha comido esta combinación celestial ya sea en casa o en cada paradero por las mañanas 🥑🍞🍅🚌🌞🌞🌞. Esta vez vengo a darles la receta de un pan campesino Súper Fácil!!!! Sin necesidad de amasar o pesar las cantidades y sobre todo con un proceso orgánico que queda de otro mundo.
Paso a paso
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Colocamos todos los ingredientes de golpe y solamente los mezclamos hasta que se integren(NO AMASAMOS POR FAVOR) y nos quedará un OVNI (objeto vomitivo no identificado 😁😁😁) luego que logramos esto lo cubrimos y lo dejamos reposar por 1 hora (para que se logre el amasado natural (autólisis).
- 2
Una vez pasada la hora comenzamos a hacer pliegues a la masa por intervalos de 30 minutos (logramos tensión y vamos desarrollando el gluten 🧐)3 pliegues cada 30 minutos por unas 4 veces.
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Pasado este tiempo tu masa va quedando más tensa y es momento de volver a dejarla reposar pero esta vez por 3 horas (tapada), pasado ese tiempo formamos el bollo sobre una mesada (con harina de base) y colocamos la parte de arriba en la base de nuestro bowl o donde lo vayan a poner (importante colocar una tela limpia con harina como en la foto)😁😁😁😁😁😁😁😁
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Ahora llevamos nuestra masa tapada con una bolsa de forma hermética a la refri por un tiempo de 24 horas (este proceso es brutal porque le da un sabor increíble a nuestro pan de verdad queda de otro mundo 👽👽👽🛸🛸🛸
- 5
Llegó el momento de hornear nuestro pan 😁😁😁🧐. Precalentamos el horno a 180°C (en la parte baja del horno colocamos un bowl o fuente de metal con 3 tzas de agua) necesitamos generar vapor en el horno esto es vital para que el pan quede perfecto, luego que precalentamos por 10 minutos sacamos el pan de la refri, colocamos en una placa con harina de base hacemos un corte rápido por el medio como en la foto y al toque lo metemos al horno ♨️♨️♨️ por 25 MINUTOS A VAPOR.
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Pasado los 25 minutos con vapor abrimos el horno, sacamos el agua y dejamos nuestro pan por 20 MINUTOS MÁS A 200°C y listo queda toda una maravilla (un consejo dejen reposar el pan una vez terminado el horneado por 2 horas a temperatura ambiente antes de comer POR FAVOR 🧐🧐🧐🧐😍😍)
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Unos tips: ⏯️Cuando lleven el pan a la refri por 24 horas para reposar espolvoreen un poco de harina siempre por la parte de arriba del pan y lo cierran de forma hermética. ⏯️Cuando lo pongan en la placa listo para meter al horno de la misma manera espolvorear un poco de harina por arriba e inmediatamente hacen el corte por el medio. PARECE DÍFICIL PERO NO LO ES😍 Y LO MEJOR DE TODO QUE QUEDA RIQUÍSIMO PARA DESAYUNOS O ALMUERZOS ES UNA SÚPER RECETA!!!!!
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Mi pan con palta quedó de campeonato de verdad, solamente machuqué una palta con algunos tomates, sal, limón y listo. "Cocinen para los suyos y mantengan felices esas hornillas que calientan corazones"
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Hamburguesa de cordero
Bueno yo no soy mucho de hamburguesas pero en un restarante de mi ciudad hacían una de cordero que me encantaba y la quitaron del menú. Quedé con las ganas de volverla a probar y le pedí a la persona que me vende corderos enteros que me mandara a moler unas libras de la mejor carne para preparar en casa unas hamburguesas. Hoy por fin las preparé y el resultado fue espectacular!!! Muy fácil y muy sana, supongo que ésta misma receta es aplicable a una hamburguesa de carne de res. Si tienen la posibilidad de conseguir carne de cordero no duden por un instante de hacer esta receta y buen provecho. -
Fette
Un clásico de la comida árabe que se cocina para grandes eventos familiares, el famoso Fette hecho de arroz árabe con cordero y levene( yogurt de leche de cabrá) La hacen en forma de piedra y la ponen a secar en los techos de las casas en Palestina y de ahí se la mandan a mi tía que generosamente me comparte para poder hacer este caldo que es bien pesado y de sabor inigualable. Hay versiones donde reemplazan esta piedra por crema para hacer esta sopa. Yo en lo personal prefiero el sabor auténtico. Vean mi receta de arroz Árabe que es la base para este plato. -
Panceta de cerdo asada
Hace un tiempo me compré un asador giratorio para hacer asados en la playa o el campo ya que es un tipo de estaca que se clava donde sea y la carne queda sobre el fuego que se hace en el suelo con leña preferiblemente. Al final de la receta les dejaré fotos del asador que en realidad es como hacerlo a la cruz pero con un poco más de sofisticación al tener un motor que hace que gire el asado y así se cocina parejo. Este asado me tomó 7 horas 😩 pero el resultado fue mundial. Pedí a mi carnicero la panza del cerdo con todo ahí viene el chicharrón y carne, y luego la cortas tipo costilla una vez esté lista. Ojo con el vino o lo que estés tomando que te puede pasar que después de 7 horas alguien más termine el asado por ti y te quedes sin probar !! 🙄 -
Colchón de arvejas con jamón, queso y tomate
Esta podríamos decir que es la receta ideal para cuando uno esta solo a la hora de comer y no hay demasiado en la heladera. Una receta para salir del paso y también seguir comiendo saludablemente.
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