Primero vamos a cortar las cebollas en juliana y en una sartén con un chorro de aceite rehogar, condimentando con sal, orégano, comino y pimienta a gusto, una vez rehogado, reservar

Pelar las papas y cortarlas a la mitad y luego a la mitad y en juliana... calentar aceite en una sartén y cuando esté bien caliente freír las papas, una vez listas reservar

En un bols batir bien los huevos (agregar sal y pimienta) una vez bien batido agregar la cebolla y las papas y mezclar bien

Calentar un sartén enaceitado y cuando esté bien caliente agregar la preparación (siempre moviendo el sartén para que n s pegue, y con espátula ir despegando los bordes)una vez que haya ligado el huevo dar vuelta p que se cocine la parte de arriba y listo a disfrutar de esta riquísima tortilla de papa