Cinnamon Rolls
Comment : Simple sweet bread with Autolysis proofing..
Sweet bread, atau roti harian, mostly saya menggunakan dough for Babka atau Brioche dengan over night proof di lemari es karena kebiasaan menguleni pakai tangan jadi tidak terlalu berat, selain juga most kami memerlukan roti untuk pagi hari, jadi saat brunch rotinya fresh from the oven.
Minggu ini kami di Kookpader @dkitcheners lagi "teracuni" roti metode autolysis yang di mention oleh Mbak Nana. Autolysis - selama ini saya mengenalnya sebagai leavening atau starter dan jamak saya pakai kalau untuk bikin Croissant dough dan Brioche, bedanya kalau starter saya hanya terigu dan air, Autolysis yang dipakai Mbak Nana termasuk mencampur dengan kuning telur dan gula.
Tidak ada salahnya mengamalkan ilmu yang didapat, saya coba metode autolysis ini untuk bikin Cinnamon Rolls - karena sedang tidak ada Cream cheese, mau ke Bogor reluctant karena pintu tol Sentul masuk dalam area PSBB jadi kalau bepergian di mobil hnya boleh 2 orang duduk terpisah.. Ingredient nya saya pakai resep seperti biasanya,..
PS : jangan kaget dough nya sangat tacky dan lemas sekali
Cinnamon Rolls
-
dapurguna“Assalamu'alaikum, mimi maaf yaa telat nyetor recooknya. Terima kasih resepnya, beneran soft, lembyuuut banget 😍 bahagianyaaa... Izin di reshare ya mi.. 🤗” -
Nina“Top banget. Saya variasikan dengan Rasa pandan.” -
Firda@home“Hmmmmm.... pagi pagi wanginya Cinnamon Rolls memenuhi ruangan,.. Fabi’ayyi ‘Ala Irabbikuma Tukadzdzibaan.. 😇😋🌟” -
Hanna Anindhita“Add little modification and ganti isi nutella buat anak2”
Comment : Simple sweet bread with Autolysis proofing..
Sweet bread, atau roti harian, mostly saya menggunakan dough for Babka atau Brioche dengan over night proof di lemari es karena kebiasaan menguleni pakai tangan jadi tidak terlalu berat, selain juga most kami memerlukan roti untuk pagi hari, jadi saat brunch rotinya fresh from the oven.
Minggu ini kami di Kookpader @dkitcheners lagi "teracuni" roti metode autolysis yang di mention oleh Mbak Nana. Autolysis - selama ini saya mengenalnya sebagai leavening atau starter dan jamak saya pakai kalau untuk bikin Croissant dough dan Brioche, bedanya kalau starter saya hanya terigu dan air, Autolysis yang dipakai Mbak Nana termasuk mencampur dengan kuning telur dan gula.
Tidak ada salahnya mengamalkan ilmu yang didapat, saya coba metode autolysis ini untuk bikin Cinnamon Rolls - karena sedang tidak ada Cream cheese, mau ke Bogor reluctant karena pintu tol Sentul masuk dalam area PSBB jadi kalau bepergian di mobil hnya boleh 2 orang duduk terpisah.. Ingredient nya saya pakai resep seperti biasanya,..
PS : jangan kaget dough nya sangat tacky dan lemas sekali
Cara Membuat
- 1
Campurkan tepung terigu, susu bubuk dan gula. Masukkan telur dan 110 ml aqua, aduk dengan spatula higga rata. Tutup dengan plastik wrap dan serbet bersih, biarkan di suhu ruang di meja dapur selama 2-3 jam.
- 2
This is how the dough looks like. Campurkan 10 ml air dengan instant yeast aduk rata, campurkan dengan dough dan uleni - karena dough tacky banget maka sy pakai mixer ulir dan uleni selama 4-5 menit. tambahkan butter dan uleni lagi 5 menit or so. Bulatkan - tutup plastik wrap dan biarkan proofing selama 1 jam, kempiskan dan bulatkan kembali. Masukkan ke kulkas menginap semalaman atau maksimal 2 hari (regular French dough)
- 3
Pagi - siapkan filling nya, sya pakai fresh grind cinnamon. campur dengan brown sugar - biarkan butternya room temp
- 4
See the dough,.. fluffy, moist dan seratnya cakeup banget, lembut tapi kokoh/ keras karena di lemari es semalam jd mudah dihandle
- 5
Roll dough persegi panjang atau as wide as you may,.. punya sy sekitar 40 cm x 35 cm. Smear - oleskan Butter ke seluruh permukaan dengan sisakan bagian pinggir 1 cm 'an. Taburkan campuran gula merah dan cinnamon, ratakan.
- 6
Gulung rapat adonan dari sisi kita ke sisi luar, beri marks agar mudah memotongnya. Biasanya saya menggukan dental floss untuk memotong, tapi ternyata menggunakan serrated knife juga bisa #videolangkah
- 7
Susun diatas pan - saya pakai pirex uk. 9 inch. Proof sekali lagi selama 1 jam, menit ke 45 panaskan oven di suhu 165-170. Oven panas atas bawah dengan fan (convection oven) selama 16 - 18 menit saja - #tips : Cinnamon rolls are the best to bake underdone
- 8
Et Voila,..
- 9
Satu nggak akan cukup.., sambil minum kopi pahit tak terasa rolls nya sirna.. 😋😍🌟
Resep Serupa
-
Green Tea Cinnamon Rolls Green Tea Cinnamon Rolls
Assalamualaikum semua! Kali ini aku mau nyobain resep pake green tea! Bingung kan biasanya cuma dibuat minuman ala-ala gitu, tapii kali ini aku mau match sama dough! Kita bikin cinnamon rolls! Penasaran? Yuk kita masak! #BerburuCelemekEmas #berburucelemekemas #resolusi2019 #Resolusi2019 #MammamiaItalia #WisataKuliner
-
Cinnamon Rolls Fancy!! Cinnamon Rolls Fancy!!
Assalamualaikum semua! Btw, selamat hari ibu ya! Buat ibuku, ibumu, calon ibu mertua, dan ibuibu diseluruh semesta! Hari ini spesial buatin ibu cinnamon rolls soalnya ibu suka banget sama aroma kayu manis! Kemaren pas ultah jg tak buatin ini beliau seneng banget hehe. Yuk kita memasak#SemuaTentangIbu#SelamatUlangTahunIbu#GulunganKasihIbu#CloverSpesialHariIbu#tidaksekedarmemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Malang -
Cinnamon Rolls (autolysis method) Cinnamon Rolls (autolysis method)
Selalu suka sama ini, entahlah dia tuh nyaman banget di mulut saya. Apapun metodenya, saya tetap suka.Buat teman ngopi apalagi, haduuu luar biasaa 😍Source : firda@home, atau kami biasa panggil dengan Mimi.Terima kasih mimi, sudah memberikan inspirasi membuat cinnamon rolls kesukaan ku dengan rasa yang ennaak bangett😍#cookpadcommunity_depok#TemanDepok#PejuangGoldenApron3#dkitcheners
-
Vegan Cinnamon Rolls Vegan Cinnamon Rolls
Fluffy vegan cinnamon rolls 🤤 #freshfromtheoven #cinnamonrolls #dessert #vegan #bread #cake #roti #kue #camilan
-
Cinnamon Rolls (Butter Rolls) Cinnamon Rolls (Butter Rolls)
Roti kesukaan sekeluarga dan pacar heheheh. Enak, manis, dan wangi. Cocok buat sarapan pagi atau cemil-cemil sore sambil minum kopi.Resep ini menggunakan resep @icenguik di Instagram, bisa dilihat dengan hashtag #kitchenexperiment_butterrolls (https://www.instagram.com/p/CDC-duQjMIj/?utm_source=ig_web_copy_link) dengan sedikit penambahan 2 gram susu cair karena aku masih pakai handmixer yang tidak se-powerful standmixer, efeknya jadi lebih mudah kalis tanpa membuat mixerku seperti akan meledak.Ada modifikasi sedikit juga di fillingnya, kalau di resep asli butter + cinnamon powder + gula dicampur jadi satu jadi pasta, di resep ini butternya dioles dengan brush lalu ditaburi campuran gula dan cinnamon powder. Kalau di aku bentuknya jadi lebih cantik dan ngga lepas-lepas. Egg wash aku juga nggak pakai susu, karena cenderung lebih gosong dibanding kalau nggak pakai hehehe. Pokoknya resep asli bisa diliat di instagram ce Icen :D
-
Cinnamon Roll Cinnamon Roll
Ceritanyaaa penasaran mau bikin cinnamon roll ala Ci Devina karena pake brown sugar adonannya. Legiit rasanya. Ini pake metode straight dough ya. Jadi adonan dicampur jadi satu semua. Dan dominan pakai tepung protein sedang sehingga roti empuk. Yukk dicoba.
-
Cinnamon roll Cinnamon roll
Bikin Cinnamon Roll. Karena bocil saya lagi suka banget ama roti ini. Maknya baru pertama sih bikin. Termasuk yang saya hindari karena kalorinya tinggi banget. Enak banget ❤️❤️❤️ Buat penyuka Cinnamon wajib banget bikinBasic bread pakai Basic milk bread icenguik. Tapi saya kehabisan susu cair dingin. Jadinya cuman pakai air dingin saja.#GenerasiAprontis#Cobek_Berempah#Cobek23#RempahRempah#BALONChallenge#CookpadCommunity_Surabaya
-
Cinnamon Rolls Cinnamon Rolls
Good morning.. Cinnamon Rolls ini, Heaven on Earth. Rotinya empyukk dan lembut. Pake teh tawar hangat pagi atau sore hari, hmm.. nikmat.Metode Water Roux. Resep dough ini masuk dalam favorit saya. Andalan banget. 4 hari masih empyukkkk...#cookpadcommunity #cookpadindonesia #komunitaspaders #masakitusaya #bagikaninspirasimu #bundaei #roti#rotimanis #roticinnamonrolls #bread #homebaking #homemadelovers #homebread #cinnamonrolls #rollbread
-
Cinnamon Rolls Cinnamon Rolls
Tadinya mau bikin donat, tp tiba2 rencana berubah jadi bikinnya cinnamon rolls aja. Lebih gampang dan cepet. Untuk basic rotinya lagi dan lagi saya make resep Killer soft bread dan buatnya di bread maker tinggal cemplung2 jadi deh. Bentuknya masih belum begitu bagus tapi rasanya tidak perlu diragukan lagi.
-
Cinnamon Rolls Cinnamon Rolls
Cinnamon Rolls ini cemilan favoritnya pak suami. Dan kata beliau ini lebih enaaak dari sebelumnya.. Bahagia banget kalo dapet respon positif dari suami 😍😍. Resep ini beda sama resep cinroll yang pernah di posting sebelumnya. Ini resepnya Bread Ahead Bakery, yang udah di modifikasi sama Ci Fen Z (kemudian saya modif lagi sesuai bahan yg ada di rumah 😂). Rasa cinnamon nya cukup kuat tapi gak over powering, wangii banget deh.. Kenapa gak ngikutin resep aslinya? Karena kebayang jumlah gula nya banyak banget 🙈🙈.Yang saya tulis sesuai dengan takaran dan bahan yang dipakai yaaa..#PejuangGoldenApron2#BerburuCelemekEmas#Paporitnyasipapa#CookpadCommunity_Bandung
-
Cinnamon Rolls (no oven, simple) Cinnamon Rolls (no oven, simple)
Masih teteup nekad lanjut ngeroti dengan teflon. Kali ini cinnamon roll kesukaan (duh semua roti saya suka sebenarnya 😀).Terus terang, mulai trial pertama bikin roti sampai yang ini, ini adalah resep tercucok! Artinya, walaupun dengan teflon, tapi so far resep ini yang terbaik untuk menghasilkan daging roti yang empuk. Dan proses pembuatannya mudah/cepat.Memang penampilan dan permukaan roti tidak se-menarik atau se-sexy kalau pakai oven, karena sistem pemanasannya beda. Tapi rasa, mantap.Thank you @SilviaNovi 😘😍 untung gue milih resep loe dari sekian banyak resep cinnamon rolls yang beredar di sosmed/internet, yang agak berbeda2 ingredientsnya. Takaran gue kurangi dari resep asli loe ya Sil, supaya muat di loyang 20x20.
-
Cinnamon Rolls Cinnamon Rolls
Sering banget liat di twitter jadi pinggin bikin... first try langsung jadi tanpa drama drama. Seneng banget 😭😍🥺
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (10)