Empanada de cecina de León con mermelada de pimientos caramelizada del Bierzo y queso de Valdeón

Luis García García
Luis García García @cook_22159208
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Ingredientes

4 raciones
  1. 2 láminasmasa quebrada fresca
  2. 8 o 10 lonchascecina de León
  3. 1 botemermelada de pimientos caramelizada del Bierzo
  4. 1 cuñaqueso de Valdeón o de rulo de cabra normal
  5. 1huevo

Paso a paso

  1. 1

    Extendemos la lámina de masa quebrada fresca en el molde donde vamos a hacer la empanada sobre un trozo de papel de horno recortado de forma del molde.

  2. 2

    Seguidamente cogemos el bote de mermelada de pimientos y la repartimos por toda la lámina dejando un pequeño espacio todo alrededor para poder unir la otra lámina.

  3. 3

    Ponemos encima de la mermelada de pimientos las lonchas de cecina de León bien repartida y cubriendo la mermelada.

  4. 4

    Después ponemos encima de la cecina el queso de Valdeón o el de Cabra cortado a rodajas previamente y cubrimos la cecina.

  5. 5

    Por último ponemos la otra lámina encima y la unimos a la otra doblándola por la parte en la que dejamos el espacio. Pintamos con el huevo batido toda la empanada, practicamos unos agujeros con un tenedor por toda la empanada y la metemos en el horno a 200º unos 25 minutos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Luis García García
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