Bolitas de arroz con jamón y queso

Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España

Económico y sano, el arroz es un ingrediente que puede prepararse de muchas maneras. En esta ocasión preparé un arroz muy sabroso, lo mezclé con taquitos de jamón serrano y armé unas bolitas rellenas de queso rebozadas en pan rallado y fritas. Una receta apetecible, ideal para acompañar con ensalada de lechugas verdes.
Yo preparé especialmente el arroz para hacer estas bolitas pero si te sobra un poco de arroz en alguna comida lo puedes aprovechar muy bien de esta manera.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 4 tacitasarroz
  2. 8 tacitascaldo de pollo
  3. 180 gtaquitos de jamón serrano
  4. 1 dienteajo
  5. 1cebolla
  6. 150 gqueso cáscara colorada o queso emmental
  7. 3huevos
  8. 150 gpan rallado
  9. 1 vasovino blanco
  10. Aceite de oliva, cantidad necesaria para hacer el arroz y la fritura
  11. 3 cdasqueso parmesano rallado
  12. 1 cdtsorégano
  13. 1 cdaperejil fresco picado
  14. ½ cdtspimienta molida
  15. a gustoSal

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Rehogar la cebolla picada a fuego lento en una cacerola con tres cucharadas de aceite de oliva.

  2. 2

    Añadir el ajo picado, mezclar un par de segundos e incorporar el vino. Aumentar la intensidad del fuego, dejar reducir un poco el vino y verter el arroz.

  3. 3

    Salpimentar y cubrir el arroz con el caldo caliente. Dejar cocer unos 20 minutos hasta que el caldo se consuma y el arroz esté al dente.

  4. 4

    Retirar el arroz del fuego, condimentarlo con orégano y perejil picado, añadirle los taquitos de jamón serrano, el queso parmesano rallado y un huevo batido. Mezclar bien y dejar enfriar.

  5. 5

    Cortar el queso en dados pequeños y formar las bolitas de arroz con las manos humedecidas. Introducir un dado de queso en el centro de cada bolita.

  6. 6

    Rebozar las bolitas pasándolas por dos huevos batidos y pan rallado. Freírlas en una sartén con abundante aceite caliente.

  7. 7

    Escurrirlas sobre papel absorbente para que queden sequitas y crujientes. Servirlas calientes.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España
Hacer pequeñas cosas con gran amor.
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