Aguacates rellenos de arroz, jamón y queso

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

Hoy he hecho estos aguacates, que han quedado muy suaves. Tenía un poco de arroz cocido y lo he mezclado con el aguacate, unos trozos pequeños de queso brie y jamón ibérico cortado en virutas.
Lo he decorado con unos dados muy pequeños de queso brie y nueces troceadas. Ha quedado muy bueno y con las nueces crujientes me ha gustado mucho.

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Ingredientes

15 minutos
1 ración
  1. 1aguacate por persona
  2. 3 cdasarroz cocido
  3. 1 trozounos 20 gramos de queso brie
  4. 2 lonchasjamón ibérico o serrano
  5. 2nueces partidas
  6. 1 chorrolimón
  7. Aceite de oliva virgen extra
  8. Sal y pimienta para moler
  9. 3tomates cherry
  10. Reducción de vinagre Pedro Ximenez

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Lavar el aguacate, partir por la mitad, quitar el hueso, regar con un chorro de limón. Vaciarlo con ayuda de una cucharilla, poner la pulpa en un bol.

  2. 2

    Aplastar la pulpa del aguacate, añadir el arroz y aplastarlo también, salpimentar. Cortar el jamón en virutas y mezclar. Cortar el queso en trozos pequeñitos (reservar unos trocitos para decorar).

  3. 3

    Mezclar el queso en el bol. Rellenar las dos mitades de aguacate con el relleno que hemos preparado. Decorar con unos daditos de queso y las nueces troceadas.

  4. 4

    Lavar los tomates, cortar por la mitad, salpimentar, aliñar con aceite de oliva virgen extra. Decorar con la reducción Pedro Ximenez los ingredientes y el plato. También se puede poner un poco de lechuga cortada en juliana como guarnición.

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Escrita por

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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