Pollo Sentado al carbón
Espero les guste y puedan hacerla, es un poco larga espero no confundirlos y si tienen alguna duda ya saben pueden preguntarme directamente
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Nota:2 cosas esenciales son un bote de aluminio con el cual taparemos el pollo al llevarlo al asador y como súper recomendación contar con un termómetro, que son muy económicos
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El pollo tiene que estar entero, el que yo usé es aprox. 1.3 kg, todo el sazonado es en seco no se tiene que marinar por tantas horas y aún así queda muy rico, hay que tratar de levantar toda la piel del pollo para que las especias se adhieran mejor
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Agregamos la Sal, el ajo en polvo y la pimienta de cayena yo lo agregue por separado, pero puedes mezclar todo en un recipiente y agregarlo todo junto
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Como este pollo es al carbón obviamente necesitamos prender nuestro asador, hasta tener una brasa buena y constante, yo agregue un leño de mezquite para dar un sabor ahumado
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En un recipiente con atomizador o ya sea una botella de plástico con agujeros en la tapa, vertemos media cerveza y el jugo de aproximadamente 4 limones y sal, esto nos servirá para humedecer el pollo más adelante
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En la otra mitad de cerveza que queda en la lata, agregamos Sal y romero y ahora si, sentamos el pollo en la lata (yo lo guarde en el refrigerador en lo que prendí el carbón y prepare lo demás aprox. 40 min)
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Agregamos braza sobre la tina de aluminio para generar calor por arriba y con nuestro pollo ya sentado en el asador tapamos con la tina para crear un tipo horno
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La cocción dura aproximadamente 2 hrs en total pero cada media hora vamos a humectar el pollo con la mezcla que habíamos hecho y checaemos la temperatura interna del pollo con el termómetro justo en la pechuga, la temperatura necesaria es de 160 grados farenheit o 73 grados centígrados
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Y cuando lleguemos a la temperatura deseada, tendremos un pollo jugoso y súper bien cocido, es un proceso largo pero vale mucho la pena espero y lo disfruten y les sirva de algo
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