Pizza especial con sobrasada

Es una pizza especial porque su cobertura es especialmente sabrosa, con carne mixta de cerdo y ternera, sobrasada y queso mozzarella.
Paso a paso
- 1
Pelar y picar la cebolla. Sofreírla en una sartén con aceite. Añadir el tomate frito, condimentar con orégano, pimentón, pimienta, azúcar y sal a gusto. Dejar cocinar a fuego entre medio y lento unos 10 minutos aproximadamente. Reservar.
- 2
Sofreír las carnes en una cacerola pequeña con mantequilla derretida. Salpimentar y agregar la mitad de sobrasada. Mezclarla para que se disuelva y se integre con la carne. Incorporar la miga de pan y remover dejando cocinar a fuego lento un par de minutos.
- 3
Extender el disco de masa en una asadera con papel manteca y cocinarlo ligeramente en el horno sin que se dore. Retirarlo del horno y cubrirlo con la salsa de tomate bien esparcida con espátula.
- 4
Disponer la carne por encima de la salsa y espolvorear con queso rallado. Adornar el queso con unas cucharaditas de la sobrasada restante y hornear hasta que la masa se dore y el queso se derrita.
- 5
Decorar con guindillas y unas hojitas de perejil.
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