Pizza especial con sobrasada

Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España

Es una pizza especial porque su cobertura es especialmente sabrosa, con carne mixta de cerdo y ternera, sobrasada y queso mozzarella.

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Ingredientes

30 minutos
6 raciones
  1. Ingredientes para pizza
  2. 1disco de masa fresca para pizza
  3. 100 gcarne de cerdo picada
  4. 100 gcarne de ternera picada
  5. 100 gsobrasada untable
  6. 1 cdamantequilla
  7. ½ cdtspimienta negra molida
  8. 1puñadito de miga de pan remojada en agua y escurrida
  9. 150 gqueso mozzarella rallado
  10. 5 ó 6guindillas picantes para la decoración
  11. Para la salsa de tomate
  12. ½ latatomate frito
  13. 1cebolla pequeña
  14. 1 cdtsorégano
  15. 1 cdtspimentón dulce
  16. 1 pizcaazúcar
  17. 3 cdasaceite de girasol
  18. a gustoSal

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Pelar y picar la cebolla. Sofreírla en una sartén con aceite. Añadir el tomate frito, condimentar con orégano, pimentón, pimienta, azúcar y sal a gusto. Dejar cocinar a fuego entre medio y lento unos 10 minutos aproximadamente. Reservar.

  2. 2

    Sofreír las carnes en una cacerola pequeña con mantequilla derretida. Salpimentar y agregar la mitad de sobrasada. Mezclarla para que se disuelva y se integre con la carne. Incorporar la miga de pan y remover dejando cocinar a fuego lento un par de minutos.

  3. 3

    Extender el disco de masa en una asadera con papel manteca y cocinarlo ligeramente en el horno sin que se dore. Retirarlo del horno y cubrirlo con la salsa de tomate bien esparcida con espátula.

  4. 4

    Disponer la carne por encima de la salsa y espolvorear con queso rallado. Adornar el queso con unas cucharaditas de la sobrasada restante y hornear hasta que la masa se dore y el queso se derrita.

  5. 5

    Decorar con guindillas y unas hojitas de perejil.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España
Hacer pequeñas cosas con gran amor.
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