Pizza especial de quesos
El primer café de este mes de septiembre ha seguido siendo —por fortuna— aún en terraza, en una mesa donde había más conversaciones que invitados. Llegué aún con el sol alto y tras las gafas, el paraíso parecía estar esperándome delante de mí.
Además de nuestra mesa, en la terraza había dos más y, una de ellas, resultó ser la más pintoresca. A pesar de las horas, y de las circunstancias —la invasión de turistas sigue aún en el pico alto—, el café, en esa mesa, corría a raudales, quizá fuese porque había dos que lo bebían estilo lengua de perro.
En mi mesa, preguntaban a mi anfitriona si no se arrepentía de las travesuras hechas. Ella, tras un largo sorbo a su bebida y tras meditar su respuesta, replicó: “Alguna vez recuerdas algo que has hecho, pero inmediatamente aparece la imagen del coche”. “¿Coche?” Preguntamos varios al unísono. Sonriendo nos explicó que era una buena metáfora de la vida, donde el espejo retrovisor es muy pequeño, pero el parabrisas enorme. Ya que es más importante lo que viene que lo que quedó.
En eso pensé, ya en mi coche, en el trayecto hasta casa, aunque esas palabras se me olvidaron hasta después de cenar. Puede que sea porque soy una combinación entre: una niña de 5 años que necesita mucha atención, una adolescente rebelde que toma terribles decisiones y una anciana de 80 años que siempre necesita una siesta.
(9º Etapa de la IIª Maratón Cookpad por el Delantal Dorado).
Pizza especial de quesos
El primer café de este mes de septiembre ha seguido siendo —por fortuna— aún en terraza, en una mesa donde había más conversaciones que invitados. Llegué aún con el sol alto y tras las gafas, el paraíso parecía estar esperándome delante de mí.
Además de nuestra mesa, en la terraza había dos más y, una de ellas, resultó ser la más pintoresca. A pesar de las horas, y de las circunstancias —la invasión de turistas sigue aún en el pico alto—, el café, en esa mesa, corría a raudales, quizá fuese porque había dos que lo bebían estilo lengua de perro.
En mi mesa, preguntaban a mi anfitriona si no se arrepentía de las travesuras hechas. Ella, tras un largo sorbo a su bebida y tras meditar su respuesta, replicó: “Alguna vez recuerdas algo que has hecho, pero inmediatamente aparece la imagen del coche”. “¿Coche?” Preguntamos varios al unísono. Sonriendo nos explicó que era una buena metáfora de la vida, donde el espejo retrovisor es muy pequeño, pero el parabrisas enorme. Ya que es más importante lo que viene que lo que quedó.
En eso pensé, ya en mi coche, en el trayecto hasta casa, aunque esas palabras se me olvidaron hasta después de cenar. Puede que sea porque soy una combinación entre: una niña de 5 años que necesita mucha atención, una adolescente rebelde que toma terribles decisiones y una anciana de 80 años que siempre necesita una siesta.
(9º Etapa de la IIª Maratón Cookpad por el Delantal Dorado).
Paso a paso
- 1
Disolvemos la levadura en el agua tibia. Y con la Thermomix, con programa espiga, ponemos 7 minutos con todos los ingredientes en el vaso. Pasado el tiempo, lo ponemos en un bol, lo tapamos con film transparente y, lo dejamos levar hasta que doble su tamaño. (TRUCO: meterlo en el horno ya apagado pero precalentado a 50ºC durante 5 minutos).
Una vez la masa levada, sin amasar, estiramos con las manos, sobre la bandeja de horno, dejando los bordes ligeramente más gorditos. - 2
Repartimos primero una base del tomate frito, espolvoreamos las especias y ponemos la cebolla previamente cortada.
En una mitad ponemos el queso Gorgonzola y en la otra: el queso San Simón. Distribuimos las alcaparras y cubrimos con el edam rallado. Espolvoreamos de nuevo las especias y ponemos las aceitunas negras cortadas por la mitad.
Horneamos unos 30 minutos a 180ºC, con el horno previamente precalentado, primero con calor arriba y abajo, y después sólo por abajo.
- 3
Antes de cortar, ponemos el jamón formando rosas sobre la pizza horneada y la burrata en el centro con unos cortes. Espolvoreamos de nuevo las especias.
- 4
A disfrutar!
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