La tortuga Manuelita
Gabriela Diez @Gabi_Diez
Hay una canción de la tortuga Manuelita que vivía en Pehuajó que se enamoró de un tortugo que pasó… hermosa canción infantil de la famosa cantautora argentina María Elena Walsh. La aprendí en el colegio en la clase de música y cuenta una historia muy dulce de esta tortuguita que ahora se las presento en mi receta de cocina. Elaborada con un pionono relleno de crema chantilly y dulce de frutillas, rellena con helado y acompañada de cereales crujientes bañados en chocolate negro unos, y en chocolate blanco otros.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Para el pionono batir las yemas de huevos con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que quede una mezcla clara y casi esponjosa. Añadir las claras batidas a punto nieve y mezclar con espátula hasta que se integren. Incorporar la harina en forma de lluvia mientras se continúa mezclando.
- 2
Verter la preparación en una asadera con papel manteca y hornear unos 10 minutos aproximadamente a 180º. Retirar el pionono del horno y dejarlo enfriar.
- 3
Mientras tanto, preparar la crema chantilly, batiendo a máxima potencia la crema de leche con la esencia de vainilla hasta que esté ligeramente montada, añadir el azúcar y continuar batiendo hasta que quede muy firme, como a punto nieve.
- 4
Una vez frío el pionono, untarlo completamente con mermelada de frutillas y por encima esparcir la crema chantilly. Arrollar el pionono a medida que se lo va despegando, con cuidado, del papel manteca.
- 5
Cortar el pionono en rodajas más o menos finas y cubrir el interior (fondo y paredes) de un bol forrado previamente de papel film. Al forrar el bol con este papel se debe dejar sobrantes a los lados.
- 6
Sobre las rodajas de pionono disponer el helado de frutillas y el de nata mezclados hasta llenar el bol. Tapar el postre con el papel film sobrante y guardarlo en el congelador para mantenerlo firme.
- 7
Una vez que se ha dejado el postre un par de horas en el congelador, retirarlo y añadirle las patitas y la cabeza a la tortuga hechas con sobrantes de pionono.
- 8
Decorar con los cereales bañados de chocolate, hacerle los ojitos y boquita con trocitos de frutillas o cerezas.
- 9
Reservar el postre en el congelador y retirarlo un par de minutos antes de servirlo para que el helado esté cremoso, no duro.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gabriela Diez le encantará ver cómo quedó.
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