Tortuga salada

Preparar ensaladilla rusa, la que tengáis costumbre de hacer en casa, reservar en la nevera. Coger el pan de molde y con el rodillo ir aplanando todas las rebanadas, en un bol apartar 6 ó 7 cucharadas grandes de ensaladilla, echarle el colorante azul y mezclar bien.

Poner una rebanada de pan encima del papel film transparente, poner una cucharada de ensaladilla, envolver con el film ir enrollándolo fuertemente como si fuese un caramelo y colocándolos en un tupper unos junto a otros para que se vayan apretando (es mejor hacerlo de un día para otro para que no se deshagan).

Hacer rodajitas de un dedo de grosor los tubillos del pan con la ensaladilla, en un bol mediano ir colocando alrededor bien apretadas todas las rodajitas, una vez terminada rellenar con la ensaladilla reservada y ponerle los bollitos partidos por la mitad en forma de patitas y de cabeza.

Al bollito de la cabeza le haces una rajita con el cuchillo para poder meterle la rodaja de salchichón como si fuera la lengua, las aceitunas y los ajos los vas pinchando con palillos de dientes. Lo sirves en una bandeja que tengas bien grande para que resulte muy vistosa y le añades a los lados para rellenar lechuga cortada muy finita.