Melocotones y ciruelas sobre tostadas crujientes

Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España

Qué rico es el pan tostado untado con mermeladas, dulces o confituras, incluso con mantequilla o queso crema. Esta vez lo acompañé con unos ingredientes que sorprenderán: frutas frescas, melocotones y ciruelas, cocinadas en almíbar. Una opción riquísima para tu merienda o desayuno de verano, y ¿por qué no como postre?

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Ingredientes

15 minutos
6 raciones
  1. 3melocotones frescos
  2. 6ciruelas rojas frescas
  3. 6 rodajaspan (de barra o de molde)
  4. 2 vasosagua
  5. 1 vasoazúcar
  6. 1 vainavainilla
  7. 1 cdacolmada de mermelada o confitura de alguna fruta roja, como fresas, arándanos, grosella, etc

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Pelar los melocotones, cortarlos por la mitad quitándoles el carozo.

  2. 2

    Hervir el agua con el azúcar y la vaina de vainilla partida en dos durante 5 minutos, añadirle las mitades de melocotones y las ciruelas enteras con piel. Dejar cocinar las frutas unos 15 minutos. Se habrá formado un almíbar ligeramente espeso.

  3. 3

    Escurrir las frutas del almíbar y dejarlas enfriara temperatura ambiente, igualmente al almíbar.

  4. 4

    Cortar seis rodajas de pan (en caso que emplees una barra) y dorarlas de ambos lados en una sartén o tostadora.

  5. 5

    Colocar las rodajas de pan tostado en una bandeja o en platos individuales y sobre cada una disponer una mitad de melocotón y una ciruela entera por encima.

  6. 6

    Mezclar la mermelada con el almíbar y bañar las tostadas.

  7. 7

    Servir inmediatamente.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España
Hacer pequeñas cosas con gran amor.
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