Nấu cháo theo 2 cách:

Cách 1: gạo vo sạch để ráo nước (có thể hong quạt cho mau khô), cho dầu vào chảo, thêm đầu hành phi thơm, cho gạo vào rang đến khi hạt gạo vàng thì đổ nước sôi vào nấu cháo (nếu đầu hành bị khét nổi lên mặt thì múc vớt bỏ đi). Nêm một chút hạt nêm/bột canh. Sau khi sôi khoảng 10 phút thì tắt bếp, đậy nắp. Ủ khoảng 1 tiếng rồi lại nấu sôi, tắt bếp đậy nắp. Làm khoảng 3 lần là xong nồi cháo. Làm cách này thì hạt cháo còn khá nguyên, nước không sệt lắm.

Cách 2: cơm đã nấu sẵn cho vào nồi, đổ nước sôi, nêm hạt nêm/bột canh, nấu đến sôi khoảng 10 phút thì tắt bếp, đậy nắp. Làm cũng khoảng 3 lần, như cách 1. Làm cách này thì cháo sệt, hạt cháo vỡ.

Sò điệp rửa sạch, để ráo nước. Bắt chảo lên bếp, xào đầu hành trắng và gừng cho thơm, cho sò điệp vào xào với lửa lớn. Nêm một chút bột canh và nước mắm. Sò vừa chín là tắt bếp ngay.

Hành lá phần xanh cắt nhuyễn, hành tím phi vàng

Múc cháo vào tô, thêm sò điệp và một ít nước xào, rắc hành lá, hành phi và tiêu. Nếu nhạt có thể thêm chút nước mắm ớt cay cay thơm thơm là xong một buổi trưa ^^ nếu ăn lúc trời mưa chắc còn thích hơn nữa