Coliflor con salsa bechamel y queso mozzarella

Ramilletes de coliflor para acompañar carnes o para comerlas solitas con mucho queso gratinado y una deliciosa salsa bechamel.
Paso a paso
- 1
Cortar la coliflor en ramilletes grandecitos y hervirlos en abundante agua hasta que queden tiernos (unos 15 minutos aproximadamente).
- 2
Escurrirlos, salpimentarlos a gusto y colocarlos en una fuente refractaria untado todo su interior con bastante mantequilla. Reservar.
- 3
Preparar la salsa bechamel derritiendo la mantequilla en una cacerolita. Añadir la harina y mezclarla con cuchara de madera constantemente mientras se la deja cocinar a fuego lento un minutito.
- 4
Incorporar la leche y mezclar con varilla para evitar la formación de grumos obteniendo una salsa ligeramente espesa. Salpimentar a gusto y condimentar con nuez moscada.
- 5
Verter la salsa bechamel sobre los ramilletes de coliflor cubriéndolos completamente.
- 6
Esparcir por encima el queso rallado y gratinar al horno.
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