Fideuá

Primero de todo en una paella ponemos aceite y añadimos los gambones con un poco de sal.

Cuando hayan cogido color, los retiramos y reservamos.

Añadimos los calamares troceados y cuando estén medio hechos, los sacamos del fuego y reservamos.

Seguidamente añadimos los 2 dientes de ajo, el pimiento verde y la cebolla (todo previamente cortado en brunoise) y lo salteamos con un poco de aceite.

Una vez salteado todo, añadimos las dos cucharadas de tomate frito y mezclamos.

Después, añadimos el pimentón dulce, la hoja de laurel y un vaso de cerveza.

Dejamos que se evapore el alcohol.

Una vez evaporado, añadimos los fideos y 1 litro de agua con la pastilla de pescado. Mezclamos.

Dejamos hervir y poco a poco vamos añadiendo las chirlas, los mejillones y los calamares.

Por último, cuando queden un par de minutos, añadimos el colorante y los gambones.

Mezclamos y cuando veamos que ya está listo, apagamos el fuego y dejamos reposar 5 minutos.

Listo para comer