Osobuco al horno y tallarines

Ariel Dominguez
Ariel Dominguez @ariel_cook

Osobuco al horno y tallarines

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Ingredientes

3 raciones
  1. 500 grosobuco
  2. 1cebolla grande
  3. 1/2morón rojo
  4. 4 dientesajo
  5. Ají molido
  6. Pimienta
  7. Sal

Paso a paso

  1. 1

    Pasar el osobuco por harina y sellarlo en una sartén con un poquito de aceite de oliva.

  2. 2

    En la misma sartén que sellamos el osobuco, salteamos la cebolla, morrón, levantamos el fondo con un poquito de vino y cocinas hasta que se evapore el alcohol.

  3. 3

    Poner todo en una asadera, ponerle un poquito de caldo de carne y tapar con papel aluminio. Llevar a horno 180 grados aprox. por unas 3 horas. Mirar de vez en cuando que no se seque, en todo caso agregar más caldo.

  4. 4

    Una vez cocido se tiene que desarmar solo de lo blando que queda. En mi caso lo acompañe con unos tallarines frescos que los termine salteando con el jugo de la asadera. Muy rico!

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Ariel Dominguez
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