Pan de Hamburguesa

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Santa Cruz - Rio Gallegos

✔️✔️✔️ Las Mejores!! Riquísimas!

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Ingredientes

  1. 360 grharina de fuerza 000 o común 0000 (3 tazas)
  2. 1 cd+ 1 cdita de Levadura seca
  3. 2 cdsazúcar
  4. 1 cditasal
  5. 1 cdsopera de manteca
  6. 70 mlagua
  7. 100 mlleche
  8. 2yemas de huevo
  9. Semilla de sésamo o las que más te guste

Paso a paso

  1. 1

    En un bol grande mezclamos los ingredientes secos, harina, levadura, azúcar.

  2. 2

    En una olla calentamos la manteca con el agua a fuego medio hasta que la se funda la. Manteca. Agregamos la leche, mezclamos.

  3. 3

    Retiramos del fuego y dejamos templar la mezcla.
    Una vez que la crema de manteca esté templada la añadimos al bol de ingredientes secos, integrar bien todo.

  4. 4

    Agregar la sal y amasar muy bien.

  5. 5

    Cuando tengamos una bola formada comenzamos a añadir las yemas, una a una y amasando bien hasta que se integren antes de añadir la siguiente.

  6. 6

    Trabajamos la masa durante 20 minutos hasta que tengamos una textura elástica. Inicialmente la masa será muy pegajosa, pero con el trabajo de amasado acabará siendo manejable y elástica. Si les queda muy duro agregar una clara.

  7. 7

    Formamos una bola con la masa y la colocamos en un bol engrasado con manteca. Dejamos que fermente la masa durante 1 hora y media o 2 horas, hasta que doble su volumen.
    Es importante mantener la masa en un lugar cálido para que el fermento haga su trabajo, yo suelo dejarla dentro del horno apagado y templado.

  8. 8

    Una vez que haya crecido la manipulamos para eliminar las burbujas de aire de su interior. Dividimos la masa en cinco porciones iguales, nos saldrán de unos 110 gr. cada una.

  9. 9

    Formamos una bola uniforme con cada porción y la colocamos sobre una bandeja que vaya a ir al horno. Luego aplastar par que quede algo chata.

  10. 10

    Volvemos a dejar que la masa fermente de nuevo y vuelva a doblar el volumen de cada panecillo. Este proceso le llevará al menos 1 hora.

  11. 11

    Precalentamos el horno a 220º C.

  12. 12

    Mientras se calienta pintamos con agua y clara los panecillos.

  13. 13

    Y los espolvoreamos de semillas.

  14. 14

    Horneamos durante 11 o 12 minutos a 220º C.

  15. 15
  16. 16

    Salen muy bien, Riquísimos y muy esponjosas.

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Santa Cruz - Rio Gallegos
De : Rio GallegosEdad : 25 Años ♡
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