Μπαμπάς-Σαβαρέν
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Διαλύουμε την μαγιά και την ζάχαρη στο γάλα και προσθέτουμε αλεύρι έως ότου γινει ένας σφυκτος χυλός.
- 2
Έπειτα προσθέτουμε το αλάτι και ενσωματώνουμε ένα ένα τα αυγά. Τελος ρίχνουμε και το βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου) και ανακατεύουμε. Εαν η ζύμη μας είναι νερουλη προσθέτουμε λίγο ακόμα αλεύρι. Θέλουμε να είναι ένας σφυκτος χυλός. Βάζουμε τη ζύμη σε μια φόρμα που έχουμε βουτυρώσει-αλευρωσει και αφήνουμε 1 ώρα να φουσκώσει.
- 3
Ψήνουμε στους 200° αντιστάσεις μέχρι να ροδίσει. Βουταμε το μαχαίρι στη ζύμη να δούμε εάν βγαίνει στεγνό. Αφήνουμε τουλάχιστον 8 ώρες να κρυώσει.
- 4
Για το σιρόπι βράζουμε το νερό, τη ζάχαρη, το λεμόνι και τη βανίλια 3' και όταν αποσύρουμε από την φωτιά ρίχνουμε και το ρούμι. Αφήνουμε να κρυώσει.
- 5
Κόβουμε στη μέση τον μπαμπά και σιροπιαζουμε. Αφήνουμε λίγη ώρα να ρουφήξει καλά το σιρόπι. Γεμιζουμε με σαντιγί, βάζουμε από πάνω και το υπόλοιπο κομμάτι και εάν θέλουμε γυαλιζουμε την επιφάνεια με λίγη μαρμελάδα βερίκοκο που έχουμε αραιώσει με λίγο νερό. Μπορούμε να κάνουμε ένα μεγάλο ή μικρά μπαμπαδακια.
Παρόμοιες συνταγές
-
-
-
«Μπαμπάς» ο τέλειος!!! «Μπαμπάς» ο τέλειος!!!
Δεν θα έχετε ξαναφτιάξει πιο αφράτο γλυκό! Καταπληκτικό !!! Τόσο νόστιμο και γευστικό πουκάθε μπουκια εξαεριζεται και η εκρηξη στον ουρανίσκο θελεις να επαναλαμβανεται ξανά και ξανά, κάτι όχι και τόσο δελεαστικο , αφού μπορεις να το καταβροχθισεις στο λεπτό!!Είναι ο δικός μας « μπαμπάς», συνταγή χρονων οικογενειακη!!!Από τις συνταγές της μαμάς μας!!!Πάμε να τον δούμε!!!
-
Ο Μπαμπάς της μαμάς μου! Ο Μπαμπάς της μαμάς μου!
Και όχι,δεν πρόκειται για τον λατρεμένο μου παππουλη που υπεραγαπω 😁, αλλά για το εβδομαδιαίο γλυκό του σπιτιού μας, όταν ήμουν κι εγώ παιδί! Αφού ο "Μπαμπάς" άρεσε στον μπαμπά,η μαμά μου φρόντιζε να του το φτιάχνει συχνά πυκνά για να τον έχει πάντα ικανοποιημένο 😉.Κι έπειτα θυμάμαι ότι εκτός από τις βαλίτσες η μαμά πάντα ετοίμαζε κι έναν Μπαμπά, όταν επισκεπτομασταν τους συγγενείς στο χωριό,οι οποίοι πάντα τις έδιναν τα εύσημα....(😭 συγκινήθηκα λιγουλακι)Το συγκεκριμένο γλυκό δεν έχει μαγιά, όπως είθισται με τις συνταγές του Μπαμπά,παρά μοιάζει περισσότερο με σιροπιαστο κέικ,γαρνιρισμενο με σαντιγύ και μαρασκινο. Ιδού η εκτέλεση λοιπόν...#αναμνηση
-
Μπαμπάς με μπέικιν (light version) Μπαμπάς με μπέικιν (light version)
Μια διαφορετική παραλλαγή του αυθεντικού γλυκού Μπαμπά χωρίς μαγιά, με μπέικιν. Επίσης και χωρίς προσθήκη βουτύρου, γάλα, και ρούμι. Θα έλεγα ότι πρόκειται για μια light εκδοχή, η οποία είναι γευστικότατη, αλλά και γρηγορότερη στην διαδικασία της. Άλλωστε υπάρχουν πολλές παραλλαγές, όπως φυσικά συμβαίνει και στις περισσότερες των περιστάσεων για τις συνταγές γλυκών.
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (3)