Chipa guazu

Lavar y pelar el choclo, con la ayuda de un cuchillo lo degradamos y lo incorporamos en bowls y lo reservamos

Con la ayuda de una prosesadora, lo aplastamos rusticamente dejando algunos pedacito de chocho y lo reservamos

Lavar la cebolla sacarle la piel incorporar en una bandeja cortar por la mitad y realizar un corte bronuose digamos cubos bien chiquitos

En una cacerola le incorporamos aceite dejamos que tome temperatura y le agregamos la cebolla, lo mezclamos bien y lo cocinamos unos 10 minutos o hasta que transparente, transcurrido el tiempo lo reservamos

Para los huevos separar la clara de la yemas, y batir a punto nieve las claras y la yemas a punto letra

Siempre que vayan a romper los huevo aganlo en recipientes aparte para verificar que todos este en buen estado y no venga ninguno defectuoso, si hay que cuidarnos gente muy importante

Preparar la mise placer todos los ingredientes de la elaboración en la mesa y precalentar el horno si sigamos

Incorporar los choclos en la cacerola donde previamente aviamos cocinando la cebolla el aceite que se utiliza es el de la cocción de la cebolla nada más por eso lo hace en el mismo

Le incorporaremos las 3 variedades de quesos

Le incorporaremos la harina y la fécula de maíz si no tiene harina 000 puede poner 0000 también los mezclamos bien todo los ingredientes que incorporamos

Le agregamos la yemas batido a punto letra y la leche que son unos 50 gr lo mezclamos bien

Le agregamos en 3 paso la claras batido a nieve con movimientos envolvente para que no se pierda el elebado de la elaboración

Le agregamos sal la c/n a gusto y lo reservamos en la misma casero unos 5 minutos

En una pire le incorporaremos aceite cubrimos todo bien tanto la bases como los costado y le agregaremos el relleno que había reservado en la pire y arriba de ella le agregamos más aceite y lo espandimos bien con la cuchara